特色
營養(yǎng)補充站:
20g脂肪、32g蛋白質(zhì)、62g碳水化合物、2456千焦熱量(587千卡)。
用料
水120ml
牛奶120ml
塔雷吉歐奶酪80g(切4mm厚小片)
意大利玉米粉100g
混合香草碎1湯匙(15g,迷迭香碎和奧里根努碎)
培根100g(切碎)
鹽1茶匙(5g)
做法
1、將水和牛奶放入鍋中用中火煮沸,再倒入意大利玉米粉轉小火煮制10分鐘,其間不停用木勺攪拌,使其快速混合,制成玉米醬。
2、塔雷吉歐奶酪片上均勻的蘸上一層混合香草碎。
3、取1/3份的玉米醬放入準備好的模具底部,再鋪上一層沾好香草的奶酪片,接著鋪上一層培根碎,然后再將剩下的1/3份玉米醬鋪入,照此方法重復一次以上步驟,最后上面撒入培根碎。
4、焗制:烤箱預熱至200度,將模具放入烤箱焗制25分鐘即可。
小貼士
塔雷吉歐乳酪(TalegggioCheese):產(chǎn)自意大利,新鮮奶酪的一種,通常為正方形,表皮為淺橘色,而內(nèi)部為白色,柔軟有彈性,具有特殊的口感和香味,氣味溫和,略帶有酸味。可搭配葡萄酒,也可與甜點或開胃菜一起食用。
奶酪玉米羹中用到的塔雷吉歐乳酪(TalegggioCheese)如果不易購買,也可選用此種瑞士的乳清奶酪來代替制作。
奶酪玉米羹中用到的意大利玉米粉(Palenta)與普通的散裝玉米粉有所不同,此玉米粉是以意大利皮埃蒙特地方產(chǎn)的玉米制成,顆粒更加細膩,味道更加香甜。如果不易購買,也可用普通的玉米粉代替制作。