香菇面筋

  
  
  特色
  蘑菇實(shí)在是好東西,尤其對(duì)于肉食動(dòng)物而言,口感和質(zhì)感都頗似肉類,但又健康好味了很多。一碗面、一瓢湯中如果加了一塊蘑菇味道就會(huì)鮮美得多,何況是用蘑菇來(lái)烹菜呢?

  用料
 鮮香菇 80g
 油面筋 60g
 小油菜芯 40g
 蠔油 1湯匙(15ml)
 生抽 2茶匙(10ml)
 白砂糖 1茶匙(5g)
 芝麻香油 1茶匙(5ml)
 油 20ml

  做法
  1.鮮香菇去蒂洗凈,對(duì)開切成塊;油面筋放用開水中浸泡至軟,撈出擠干水分,備用。
  2.將小油菜芯洗凈,放入滾水中汆燙10秒鐘至熟,撈出盛入盤中。
  3.中火燒熱鍋中的油,待油溫?zé)亮蔁釙r(shí),放入鮮香菇塊翻炒片刻,調(diào)入蠔油、生抽和白砂糖炒勻,再加入泡好的油面筋和少許清水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火收汁至湯汁略濃稠,淋入芝麻香油,即可盛入碼有小油菜芯的盤中。

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《貝太廚房》雜志介紹

貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊,全彩色,每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊,便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐,甜點(diǎn)、飲品介紹,以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化,《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式,分享豐富多彩的生活樂(lè)趣,引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式,并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。