特色
豆腐是蛋白質和鈣質的良好來源,有“植物肉”之稱,但很多孩子卻不愛吃豆腐。這道菜將豆腐煎過,再做成三明治的樣子,孩子們更容易接受。
用料
食材:
北豆腐 300克
黃瓜 1根
櫻桃西紅柿 100克
調料:
油 1湯匙(15毫升)
鹽 1/2茶匙(3克)
芝麻醬 1湯匙(15克)
生抽、芝麻香油 各1湯匙(15毫升)
白砂糖 1茶匙(5克)
做法
1.黃瓜洗凈后削皮,切成薄片。櫻桃西紅柿洗凈,瀝干水分。
2.取一小碗,放入1湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1湯匙芝麻香油、1茶匙白砂糖攪拌勻,做成蘸食的麻醬備用。
3.豆腐切成厚約1厘米的片。煮鍋盛半鍋水,加入3克鹽,大火燒開后,輕輕下入切片的豆腐焯燙一下?lián)瞥?,瀝干水分。
4.取一平底鍋,放入1湯匙油,中火加熱至5成熱,放入焯燙過的豆腐片煎至兩面金黃,撈出瀝油,用吸油紙吸去多余油分,切成約3厘米的三角形。
5.取一片豆腐,依次疊放上一片黃瓜片、一片豆腐、一片黃瓜片,最后加蓋一片豆腐,再放上一顆櫻桃西紅柿,用牙簽固定,蘸上調好的麻醬即可食用。
小貼士
這道菜的麻醬可以蘸食,也可以在制作三明治的時候,涂抹在豆腐上,吃法非常隨意。媽媽們甚至可以將麻醬調好、豆腐煎好切片、黃瓜切片后,讓孩子們在飯桌上自己動手制作豆腐三明治,邊做邊吃,更是樂趣無窮。