土豆泥火炬

  
  
  特色
  這道菜看起來很像漂亮的小火炬。蒸好的土豆泥又香又軟,很好消化,非常適合小孩子食用。胡蘿卜和火腿的加入讓土豆泥的營養(yǎng)更加豐富,而黃瓜皮切成碎拌在土豆泥中,既避免了浪費(fèi),又讓土豆泥的顏色更好看。

  用料
  食材:
   土豆 250克
   黃瓜 3根
   胡蘿卜 1根
   火腿 50克
  調(diào)料:
   沙拉醬 1湯匙(15克)
   鹽 1/2茶匙(3克)

  做法
  土豆洗凈削皮,切成約2厘米的丁。蒸屜上鋪一層屜布,放上切好的土豆丁,上火隔水蒸約20分鐘至軟后,取出搗成土豆泥備用。
  胡蘿卜削皮,切成碎末;火腿也切成碎末。黃瓜洗凈削皮。黃瓜皮不要丟棄,切成碎末。
  將切好的胡蘿卜碎、火腿碎和黃瓜皮碎末加入搗好的土豆泥中,加入1湯匙沙拉醬和3克鹽拌勻,備用。
  削皮的黃瓜切成約4厘米的段,挖空中間部分,立著放入盤中。
  取一個裱花袋,剪一小口,放入菊花型裱花口。用勺子將拌好的土豆泥裝入裱花袋,將土豆泥擠在黃瓜段上 即可。

  小貼士
  裱花
  如果家里沒有裱花工具,也可以用保鮮袋替代。將保鮮袋的一角剪一個約1厘米的小口,將土豆泥裝入保鮮袋中,然后將土豆泥從小口中慢慢擠出,擠在黃瓜上即可。

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《貝太廚房》雜志介紹

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