用料

　　絲瓜300g

　　姜2片

　　鮮毛豆仁200g

　　白玉菇50g

　　油30ml

　　鹽5g

　　白砂糖3g

　　 做法

　　準備好原料

　　將剝好洗凈的毛豆仁倒入沸水中加少許鹽煮10分鐘至熟，連湯離火備用。白玉菇洗凈去根，分成小朵。絲瓜洗凈，用鈍器刮掉外皮，切成粗條備用。

　　鍋中放油燒熱，下姜片熗鍋，倒入絲瓜中火翻炒，加30ml水稍煮至汁水黏稠。

　　將毛豆和煮毛豆的湯水倒入，水量沒過絲瓜即可，加鹽、白砂糖調(diào)味，蓋上鍋蓋大火燜2分鐘后，開蓋稍收湯即可。

　　 特色

　　絲瓜、毛豆、白玉菇，雖沒有渾然一體的親密感，但對于清甜本味的追求卻讓它們和諧地走到了一起。