用料
涼瓜300g
薏米500g
豬肋排500g
陳皮1/3片
蜜棗1粒
姜2片
做法
薏米加水浸泡4小時以上。排骨切成6cm長的段,放入滾水中汆燙去除血末和雜質,撈出瀝凈水分。涼瓜對半切開,去掉瓤和籽,洗凈后切成塊。
將處理好的排骨放入砂煲中,再把泡發(fā)的薏米、姜、陳皮、蜜棗放入砂煲,加入2500ml水,大火煮開后轉中小火煲煮1小時。
加入涼瓜塊,繼續(xù)煲煮30分鐘就可以關火了。喝湯的時候再根據自己的口味加鹽調味吧。
特色
涼瓜和薏米都是非常適合夏天食用的食材,口感清爽,同時具有開胃、清熱、祛濕的作用,搭配排骨一起煲湯,味道清淡不油膩。