特色

　　味道非常鮮美甘甜的一款湯，好喝之余還有清胃腸積熱、止咳祛痰、潤(rùn)膚的作用。

　　用料

　　三黃雞半只

　　玉米1根

　　銀耳15g

　　羊肚菌2朵

　　干貝3粒

　　姜2片

　　黃酒65ml

　　鹽適量

　　做法

　　羊肚菌和干雪耳加溫水泡發(fā)，洗凈雜質(zhì)，雪耳分成小朵。嫩甜玉米用刀片下玉米粒待用。

　　干貝去除邊緣雜質(zhì)，洗凈后放在碗中，加入黃酒（50ml）放入蒸鍋中隔水蒸制，蒸到用手能將干貝撕成細(xì)絲即可。

　　大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入雞煮至8成熟，取出去掉雞皮、雞骨、雞油后切大塊。

　　將準(zhǔn)備好的羊肚菌、甜玉米、銀耳、雞塊、干貝放入湯煲中，加入鹽和剩余的黃酒（15ml）和1200ml水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲煮90分鐘。

　　加入鹽轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲煮10分鐘即可。

　　小貼士

　　蒸干貝的湯汁倒掉很可惜，也一起倒入湯煲中，可以增加湯的味道。這道湯中一定要使用甜玉米，糯玉米不適合煲湯。

　　羊肚菌對(duì)睡眠不好、脾胃虛弱、消化不良有良好的療效，還具有消除面部斑點(diǎn)嫩膚的效果。

　　玉米選擇嫩甜玉米。