臺灣家常洛神酸梅湯

  

  特色

  相對于熬制洛神酸梅湯,冰糖的量要大一些,因?yàn)闉趺?、山楂干、洛神花都帶有酸味,糖加入得不夠,酸甜滋味就?huì)不足。如果能夠晾涼后放入冰箱,會(huì)感覺口感更好。

  用料

  玫瑰茄10g

  烏梅10顆

  山楂干30g

  甘草5g

  水1500ml

  冰糖150g

  做法

  將烏梅、山楂干、甘草沖洗干凈,備用。

  鍋中坐水,放入沖洗干凈的烏梅、山楂干和甘草,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燉煮30分鐘。

  將冰糖放入鍋中,不斷攪拌,直到融化。關(guān)火,放入洛神花,待沖泡開潷去渣滓和原料,室溫放涼即可。

  小貼士

  玫瑰茄即洛神花

  相對于熬制洛神酸梅湯,冰糖的量要大一些,因?yàn)闉趺?、山楂干、洛神花都帶有酸味,糖加入得不夠,酸甜滋味就?huì)不足。如果能夠晾涼后放入冰箱,會(huì)感覺口感更好。

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《貝太廚房》雜志介紹

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