特色

　　韭菜和韭黃具有補腎益陽的功效，其中所含的纖維素還能促進腸道的蠕動，保證消化通暢；而胡蘿卜中含有豐富的維生素A，對眼睛特別好。最重要的是，如此可愛的造型一定能討得家人的歡心。一個一個胖胖的小可愛，會不會舍不得吃呢？

　　用料

　　韭黃150g

　　雞蛋3枚

　　韭菜60g

　　胡蘿卜60g

　　鹽3g

　　油15ml

　　做法

　　韭黃和韭菜分別擇洗干凈，放入滾水中立即關(guān)火，5秒種后撈出待涼。胡蘿卜清洗干凈，削去外皮，切成細(xì)絲，放入滾水中汆燙斷生，撈出，放涼。

　　雞蛋與鹽在碗中攪打均勻。平底鍋中倒入少量油，待油七成熱時，轉(zhuǎn)成小火，倒入適量蛋液，晃動平底鍋，讓蛋液均勻地鋪滿鍋底，攤成薄薄的蛋皮，揭起，備用。依次將剩余蛋液攤成蛋皮。

　　將攤好的蛋皮攤開，逐一放入韭黃、韭菜和胡蘿卜絲，卷成卷，用韭菜葉打上結(jié)。

　　用刀將蛋卷切成胖胖的小段，即可裝盤享用。食用時可佐以番茄醬或是香辣醬，真是美味極了！