特色

　　這道金銀蒜最大限度地保留并發(fā)揮了蒜的香氣，但又把蒜那種辛辣刺激的味道減弱，用它來(lái)拌面、搭配海鮮或制作涼菜都非常不錯(cuò)。

　　用料

　　大蒜2頭

　　油1湯匙（15ml）

　　鹽1g

　　做法

　　1.大蒜去皮洗凈，用刀拍碎，再切成細(xì)細(xì)的碎粒。留出三分之一的蒜粒，備用。

　　2.取一只微波爐專(zhuān)用的平盤(pán)，將三分之二的蒜粒放到盤(pán)中，淋上植物油、放上鹽，用筷子攪拌均勻，使蒜粒上均勻地裹上植物油，并將蒜粒在盤(pán)中盡量鋪平。

　　3.將盛有蒜粒的盤(pán)子放入微波爐，中火加熱1分鐘，隨后，將盤(pán)子取出，將里面的蒜粒翻動(dòng)一遍，再次放入微波爐，繼續(xù)加熱1分30秒，待所有的蒜粒都微微縮水、表面顏色呈金黃色時(shí)，取出。

　　4.將微波加熱過(guò)的“金色”的蒜粒與留用的那三分之一未加熱的“銀色”蒜粒混合，“金銀蒜”即告完成。