如何自制芒果炒海蝦

  

  特色

  酸甜芬芳的熱帶水果,搭配海鮮,讓人垂涎欲滴;芒果醬金黃的顏色,使海蝦色澤金黃,是一道色香味俱全的,營養(yǎng)豐富特色菜肴。

  用料

  海蝦500g

  芒果1只

  蛋白半只

  淀粉10g

  白胡椒粉3g

  鹽5g

  油220ml

  花椒5g

  白糖20g

  米醋20ml

  生抽5ml

  大蔥5g

  蒜5g

  做法

  1.將海蝦去皮,清洗干凈,用刀將蝦背上的的蝦線去除,空水備用。

  2.將蝦仁加入碗中,放入白胡椒粉、鹽、蛋白、淀粉(5g)、油20ml,用手?jǐn)嚢杈鶆?,腌?0分鐘。

  3.蔥蒜切成小片

  4.將芒果去皮,攪打成果醬,與糖、醋、生抽、淀粉,融合成芒果汁。

  5.鍋中倒油,燒熱后放入海蝦,滑炒變色后,撈出控油備用。

  6.鍋中再次放入油,燒到6成熟后,倒入花椒和蔥蒜,爆出香味后,倒入調(diào)制好的芒果汁,待汁水變得粘稠后,放入海蝦,攪拌均勻即可。

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《貝太廚房》雜志介紹

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