特色
菊花的味道清淡甘甜,暑熱的天氣里,來一碗菊花燉燕窩,不僅養(yǎng)顏美容、養(yǎng)陰明目,也可以一掃沒胃口的狀況。
用料
菊花5g
燕窩10g
礦泉水800ml
鹽2g
冰糖40g
做法
1.將干燕窩放在深碗中,用清水浸泡4個小時,待燕窩泡軟后清理其中的細小燕毛等雜物,倒掉浸泡的水。
2.大火煮開礦泉水,放入菊花,關(guān)火,浸泡20分鐘,之后撈出菊花。
3.將發(fā)好的燕窩放入燉盅里,倒入泡好的菊花汁,加入鹽和冰糖,蓋上蓋子,移入蒸鍋隔水燉1小時即可。
小貼士
1.處理燕窩比較麻煩,可以一次多泡發(fā)一些,之后用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏室保存,一周內(nèi)食用完即可。
2.菊花燉燕窩可以食用熱的,也可以放入冰箱冷藏后食用。
3.燕窩的營養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)為最多,燕窩所含的蛋白質(zhì)具有大量生物性的蛋白分子,所以具有滋補功效。
4.菊花性微寒,有散風清熱,平肝明目,鎮(zhèn)靜、解熱作用。