特色

　　這是一道奶香味十足的菜，用木瓜做容器增添了它的異域風(fēng)味。

　　用料

　　雞腿肉 　　　200g
　　木瓜　　　　　1個(gè)
　　淡奶油　　　120ml
　　白胡椒　　　　5g 
　　混合香草　　　2g                        
　　水淀粉　　　1湯匙（15ml）
　　鹽　　　　　1茶匙 （5g）
　　油　　　　　1湯匙（15ml）

　　做法

　　1. 將雞腿剔去骨頭，去皮，雞肉切成丁，用料酒、鹽和淀粉腌一會(huì)。

　　2. 木瓜縱向從中間切開(kāi)，去籽。從里面切去木瓜肉，變成一個(gè)木瓜容器。把切出的木瓜肉切成與雞肉大小相同的小丁備用。

　　3. 大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入雞肉丁炒至變色，加入淡奶油，改小火慢慢收汁，使淡奶油的味道慢慢滲入雞肉里。

　　4. 汁快收好后放入鹽、混合香草、白胡椒，關(guān)火，放入木瓜丁，翻炒均勻，裝入之前挖好的木瓜碗里。

　　小貼士

　　木瓜宜選六七分熟的，全熟的木瓜肉太軟不易成形，還易出湯。最后淡奶油的汁收好后關(guān)火再放入木瓜，如果提前放木瓜容易變得軟爛。