特色
　　酒糟中的陳年香氣氤氳出來，配上一點點辛香，加入一點點咸味，可以制作熱菜，也可以浸泡冷盤。夏日傍晚，幾杯小酒，點上兩個糟鹵小菜，既輕巧又耐吃，清涼的小風中多了些許風情。

　　用料
春筍尖 100g
鮮萵筍 100g
糟鹵 400ml
鹽 5g
枸杞 3g

　　做法
1.將春筍尖和鮮萵筍洗凈，切成8厘米長的條，備用。
2.中火燒開鍋中的水，放入鹽攪勻，再放入春筍尖和鮮萵筍略煮1分鐘，撈出瀝干水分。
3.將煮好的春筍尖和鮮萵筍盛入大碗中，加入糟鹵和枸杞，放入冰箱冷藏浸泡2小時以上即可食用。