每個媽媽都希望自己的寶寶吃飯香，不挑食，長得壯壯實實的?？墒乾F(xiàn)實生活中，大部分寶寶都有這這樣那樣的東西不愛吃，往往媽媽費盡心思精心搭配烹制的營養(yǎng)餐卻得不到寶寶的青睞。時間長了，媽媽們不免擔(dān)心寶寶的營養(yǎng)不夠均衡，影響寶寶的生長發(fā)育?？纯次覀兲貏e針對幾種挑食偏食的寶寶度身定做的私家菜單，讓寶寶不知不覺地將營養(yǎng)和美味一起吃下去！
　　肉食主義的寶寶
　　棒棒，二十六個月，像他的名字一樣，棒棒是個壯實的小伙子，可是媽媽也有煩惱，那就是棒棒只愛吃肉，不愛吃蔬菜。大塊的紅燒肉，他一頓就能吃四五塊，可是蔬菜卻一口也不愿意吃。每次體檢醫(yī)生都說他超重了，讓媽媽注意飲食控制，而且最近天氣干燥，棒棒還出現(xiàn)了便秘的現(xiàn)象，可把媽媽給急壞了。
　　肉類的營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)，是兒童生長發(fā)育所必需的食品，很多媽媽們都認(rèn)為寶寶多吃肉就能長得高長得壯。但是因為肉類是屬于高脂肪食物，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食型態(tài)，比較容易讓人變胖。而且豬肉及牛肉等紅色肉類有較多的飽和脂肪酸。如果從小沒有養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣導(dǎo)致飽和脂肪酸攝取過多，那么成年后就很容易引起高血癥等慢性病。而且只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友，會因為纖維質(zhì)攝取量不夠而便秘。
　　所以象棒棒這樣的小朋友，媽媽要注意的不僅僅是增加寶寶蔬菜的攝取量，還要同時控制寶寶每餐的食肉量。讓紅燒肉，雞腿，大排這一類的大塊肉從寶寶的菜單上漸漸消失，而用肉糜，肉絲這一類的葷菜來代替。如果寶寶覺得吃的不過癮，可以將剁碎的肉糜中摻上洋蔥，胡蘿卜等蔬菜做成肉餅，用少量的油煎一煎，香噴噴的肉餅外脆里嫩，可以搭配米飯，也可以干脆加在面包里做成漢堡包，不用擔(dān)心寶寶不捧場。同時在購買肉類的時候盡量挑選低脂肉類。在短時間內(nèi)，尚無法有效減少寶寶對肉類的食量時，媽媽在購買肉類時，應(yīng)該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類，少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調(diào)時，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預(yù)防肥胖。
　　大多數(shù)寶寶不愛吃蔬菜，尤其是綠葉類蔬菜，那是因為寶寶的咀嚼功發(fā)育得還不是太好。因此，媽媽給寶寶添加蔬菜時，選擇蔬菜要按照先莖后葉的原則，同時記得將蔬菜剁得細(xì)碎一些。避免寶寶被多纖維蔬菜卡著，特別是芹菜這樣的蔬菜?？上冗x擇一些纖維相對較少的蔬菜讓寶寶嘗一下，再過渡到吃莖多的蔬菜。
　　還有的媽媽會把寶寶不愛吃的蔬菜切細(xì)拌在肉餡里包成包子或餃子，或是將蔬菜和寶寶愛吃的水果做成水果沙拉，讓寶寶不知不覺地將蔬菜吃下肚。
　　對于不愛吃蔬菜的寶寶要想讓他接受蔬菜也不是一天兩天就可以做到的。如果強(qiáng)迫寶寶吃他還不能接受的蔬菜往往會蔬菜富含維生素C，媽媽可在兩餐之間多給寶寶吃一些富含維生素C的水果，如橙子、草莓、彌猴桃等，也可以將它們榨成新鮮的果汁。同時注意給寶寶吃一些富含鐵、B族維生素及纖維素的食物，比如早餐的牛奶里加一些燕麥片或谷物圈，在主食中添加一些全谷物糧食同時多吃些堅果類的食物可以幫助寶寶彌補(bǔ)日常膳食上的不足。
　　素食主義的寶寶
　　咪朵，三十三個月，和棒棒剛好相反，咪朵基本上對所有的蔬菜都可以接受，但就是不愛吃肉，連魚蝦都不太吃，看著比同齡的寶寶要小一圈的咪朵，媽媽著急卻也無可奈何。
　　魚類肉類為我們提供的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)，而動物性蛋白質(zhì)是人體最容易吸利用的蛋白質(zhì)。此外，動物的內(nèi)臟是無機(jī)質(zhì)（磷、鐵、鎂、鋅等）以及B類維生素（豬肉的維生素B1是牛肉的10倍）的重要食物來源。還富含維他命A。魚類含有大量脂肪酸DHA，與腦部及神經(jīng)傳導(dǎo)有很大關(guān)系。動物實驗結(jié)果顯示，吃魚還有補(bǔ)充嬰幼兒營養(yǎng)及智商指數(shù)的神奇功效呢。
　　不愛吃肉的寶寶大多腸胃功能比較弱，因此長得比較瘦小。所以媽媽不必著急，在給寶寶吃魚肉類的葷菜時要逐步添加，先從少量的，清淡的菜開始。注意葷素搭配，避免加重寶寶腸胃功能的負(fù)擔(dān)，一看見油膩的菜就反胃。還有的寶寶不愛吃葷菜是由于有的肉類比較柴，容易塞牙，而魚類的腥味較重，加上烹飪方法不當(dāng)，讓寶寶一時難以接受。因此媽媽們不妨從食物的材料和烹飪方法入手，用溜肉片和汆肉片的方法加工肉類，下鍋前先用生抽、淀粉等作料腌制下可以使其質(zhì)地鮮嫩；肉糜蒸蛋羹、粉蒸肉，蘿卜燉牛腩，滑炒里脊片都是肉質(zhì)軟嫩的菜品。而烹制魚蝦類的食物時，要注意色、香、味、形，讓寶寶吃不出討厭的腥味，逐漸體會到美食的快樂。
　　同時針對不愛吃葷菜的寶寶，還可以多吃堅果，豆制品，全谷物糧食和雞蛋，也可以補(bǔ)充飲食上的不足。堅果脂類含量豐富，可以作為吃魚較少的寶寶的一種營養(yǎng)補(bǔ)充劑。每天喝250-500毫升的牛奶，或是酸奶，奶酪等奶制品也能起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。此外豆類富含植物蛋白，并且其必需的氨基酸組成與動物性蛋白相近似，比較容易被人體吸收利用，多給寶寶吃豆腐、豆芽、豌豆、扁豆，平常多榨點豆?jié){喝。全麥面包和麥片都是全谷物糧食，可在早餐時適當(dāng)增加。另外在植物油如大豆油、菜籽油、橄欖油等是脂肪酸的很好的來源，為寶寶炒菜的時候應(yīng)該選用這一類的植物油。
　　挑剔的美食家寶寶
　　曈曈，三十九個月，媽媽為他做飯時常常會很發(fā)愁，他就像個小小美食家，有時媽媽做好了米飯給他，他卻非要吃面條，雞蛋煎了有一點點發(fā)黑就是不肯吃。西蘭花炒雞片頭一天一口氣吃了半碗，第二天卻怎么也不肯吃了。
　　曈曈這一類的寶寶往往是比較敏感挑剔的寶貝，他們在選擇食物的時候往往還摻雜了心情，感覺等等因素。別人的一句話，一次不愉快的經(jīng)歷都有可能讓他們對某種食物產(chǎn)生厭惡的感覺。曾經(jīng)有一個寶寶怎么都不肯吃青菜，后來經(jīng)過媽媽耐心地詢問才知道原來是一次奶奶擇菜的時候他在青菜葉子上看到了一條很大的菜青蟲。此外這些寶寶比別的寶寶更在意菜的色香味和吃飯的氛圍。所以媽媽們只要多動動腦筋，運用一些小花招就能讓寶寶愛上吃飯的。
　　增加吃飯的趣味性。寶貝通常喜歡外觀漂亮的食物，媽咪要盡可能把食物做的色彩和形狀都更漂亮些。把不同的色彩配在一起，將各種飯菜擺出不同的可愛形狀。普通的切片面包夾上煎蛋和少許蔬菜可以修成卡通的頭像，擠上番茄醬做眼睛和鼻子，然后一口吃掉它！時蔬炒肉丁太普通，用燒烤的竹簽穿成串就不一樣了。
　　讓寶寶參與做飯。寶寶大一點了，就可以讓他也參與到做飯之中，只要品種齊全，營養(yǎng)均衡，就可以讓他自己決定吃什么。從買菜開始就帶著他一起參與，同時參與一些他可以勝任的工作。兒童心理專家認(rèn)為，生活在農(nóng)村的孩子幾乎很少有討厭吃蔬菜的現(xiàn)象，就與從小形成的這種意識相關(guān)。媽媽可以通過讓寶寶和自己一起擇菜、洗菜來提高他們對蔬菜的興趣，如洗黃瓜、西紅柿或擇豆角等。吃自己擇過、洗過的蔬菜，寶寶一定會覺得很有趣。
　　選擇漂亮的餐具。對于這類敏感的寶寶來說，選擇他喜歡的漂亮的餐具進(jìn)餐也是增加他食欲的一大法寶，此外不要忘記還要讓他在進(jìn)餐時候保持心情愉快哦！