特色

　　鹽，是百味之王。俗語(yǔ)說(shuō)：要想甜，先放鹽。鹽是可以調(diào)和百味的大味道，很有王者的風(fēng)范。鹽味可以單獨(dú)成味，一道菜可以沒(méi)有酸、甜、苦、辣，但咸味是萬(wàn)萬(wàn)不能沒(méi)有的，鹽之有味，鹽之有味，沒(méi)了鹽這滋味也少了一多半。

　　用料

　　原味大杏仁200g

　　鹽300g

　　花椒粒50g

　　做法

　　1.原味大杏仁用清水沖洗一次（切勿反復(fù)搓洗），撈出用廚房紙巾吸入多余水分，備用。

　　2.取炒鍋一只無(wú)水無(wú)油狀，加入鹽、花椒粒和原味大杏仁，小火不斷翻炒直至原味大杏仁水分炒干，聽(tīng)到有輕微爆破聲即可，離火晾涼揀出大杏仁即可。