特色
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站:29g脂肪、46g蛋白質(zhì)、20g碳水化合物
豬排一塊約150g
用料
豬排4個(gè)
面粉45g
番茄香草醬90g
帕瑪森奶酪粉100g
面包屑70g
鹽3g
胡椒粉3g
酸奶油100g
甜椒粉5g
紅菜椒1/2個(gè)
黑橄欖4粒
蒜茸10g
百里香3g
迷迭香3g
橄欖油30ml
鹽約2g
風(fēng)干番茄200g
做法
1.番茄香草醬做法:將調(diào)料中所有用料加入,混合均勻即可。
2.將豬排從一側(cè)片開,注意不要完全片開,保持另一側(cè)聯(lián)在一起,使其呈翻開的書頁(yè)狀。用鹽和胡椒粉將豬排調(diào)味,取4湯匙番茄香草醬(60g)和50g奶酪粉混合均勻,然后將混合好的香草醬放在豬排中央,再將豬排合上,并用牙簽穿好固定。
3.把剩下的番茄香草醬和酸奶油混合均勻。再將面包屑、甜椒粉與剩下的奶酪粉混合均勻。
4.將加工好的肉排依次沾面粉、步驟2中的酸奶油香草醬、步驟2中的面包屑混合物。
5.將平底鍋中加入少許色拉油,用中火煎制肉排,約5分鐘即可。(食用前將牙簽取出)
小貼士
將櫻桃番茄切成兩半,加少許百里香、蒜碎、鹽和胡椒粉攪拌均勻,用180度烤制40分鐘可代替風(fēng)干番茄??捎蒙倭康募t辣椒粉代替甜椒粉。