酸豇豆肉末炒粉條,非常好的下飯菜

  

  特色

  葷素搭配,營養(yǎng)色彩都不錯(cuò)。不過,下飯才是王道。

  用料

  粉條150g

  酸豇豆150g

  肉末150g

  彩椒100g

  青椒1根

  紅辣椒2根

  大蔥10g

  姜5g

  生抽10ml

  老抽5ml

  花椒5g

  鹽5g

  油30ml(2湯匙)

  嫩肉粉2g

  做法

  1.蔥切絲,姜切末,酸豇豆切粒,彩椒、青椒、紅辣椒切丁備用。

  2.肉末調(diào)入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油,攪拌勻均,使之上色、入味。

  3.將粉條浸泡2小時(shí)至軟,剪成六七公分的小段。這樣炒起來不會(huì)粘在一起,方便夾取。

  3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入腌好的肉餡,炒散,炒到肉餡斷生即可盛出。

  4.鍋里放入1湯匙油,爆香花椒、蔥、姜,放入粉條,調(diào)入鹽,將粉條炒散。隨后放入酸豇豆炒勻,再放入肉末一起翻炒,最后加入青椒、彩椒、紅辣椒粒,充分炒勻,使各種原料的味道融合,關(guān)火起鍋。

  小貼士

  食材細(xì)碎,味道酸辣濃厚,非常好的下飯菜。

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《貝太廚房》雜志介紹

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