當(dāng)我們自己還是個(gè)小孩子時(shí)候，對(duì)于一些蔬菜所含有的“特殊”味道，總有一絲莫名的厭惡，甚至恐懼?？呻S著年齡越來(lái)越大，對(duì)健康也越來(lái)越關(guān)注。我們又開(kāi)始懷念起那些敬而遠(yuǎn)之卻又富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。現(xiàn)在，我們?yōu)槿烁改福幌Ｍ瑯拥?ldquo;境遇”發(fā)生在自己寶寶身上。于是我們想盡一切辦法，用盡一切力氣只是想讓小“王子”、小“公主”們多吃一口菜。

　　如果說(shuō)可以在懷孕的時(shí)候就能讓寶寶愛(ài)上蔬菜，那該是一件多么讓人興奮的事情?。∵@一期的《母子健康》會(huì)幫助你和你的寶寶，讓他成為一個(gè)愛(ài)吃菜好“寶寶”。

　　什么是營(yíng)養(yǎng)胎教？

　　營(yíng)養(yǎng)胎教，也稱飲食胎教，是根據(jù)胎兒在妊娠早期、中期和晚期發(fā)育的特點(diǎn)，幫助準(zhǔn)媽媽合理地?cái)z取食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、纖維素等7種營(yíng)養(yǎng)素，以促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育；另一方面，通過(guò)改變準(zhǔn)媽媽的飲食習(xí)慣可以影響胎兒出生后的飲食習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)胎教不僅對(duì)胎寶寶有很大的好處，對(duì)于準(zhǔn)媽媽也有很多益處，因?yàn)榭梢宰屘殞毢蜏?zhǔn)媽媽同時(shí)享受到全面的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，平安渡過(guò)整個(gè)孕期。

　　美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：只要媽媽在懷孕期和哺乳期有意識(shí)地對(duì)寶寶進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)胎教”，多吃某種蔬菜，將能幫助寶寶培養(yǎng)出對(duì)這些蔬菜口味的終生喜好。

　　“另類(lèi)”的味覺(jué)器官

　　其實(shí)寶寶還在媽媽肚子里的時(shí)候，就已經(jīng)品嘗了各種“美食”。因?yàn)闇?zhǔn)媽媽可通過(guò)羊水將味道傳遞給胎寶寶，這就是為什么喜辣的媽媽生的寶寶多數(shù)天生就不怕辣。在哺乳期，母體所分泌的乳汁也會(huì)隨著媽媽的飲食在口味上有所改變。國(guó)外有研究證明：如果一個(gè)媽媽在孕期、哺乳期每天都堅(jiān)持吃胡蘿卜，那么當(dāng)寶寶6個(gè)月大時(shí)會(huì)很容易就接受胡蘿卜的味道。所以，準(zhǔn)媽媽可在孕期就為自己的寶寶量身訂制適合他的“營(yíng)養(yǎng)大餐”，多吃一些芹菜、海帶或空心菜等健康蔬菜，讓寶寶在媽媽肚子里就開(kāi)始熟悉這些蔬菜的味道。

　　為什么寶寶怕吃苦？

　　當(dāng)寶寶需要添加輔食的時(shí)候，很多媽媽都會(huì)遇到這樣的情況，有些寶寶很容易就能接受某種蔬菜的味道；但有些寶寶卻會(huì)選擇拒絕，無(wú)論媽媽怎樣費(fèi)盡心思變著法地做出不同的菜式，可寶寶只要嘗一小口，就會(huì)立刻轉(zhuǎn)過(guò)頭去。

　　寶寶拒絕某種蔬菜的味道一是由于媽媽的原因，媽媽在孕期和哺乳期就很少嘗試這種蔬菜，二是源自他的自我保護(hù)天性，寶寶天生抗拒苦味的東西，所以也會(huì)抗拒帶有苦味的蔬菜。寶寶天生抗拒苦味可以追溯到物種漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程，因?yàn)槿跣〉闹参锍３?huì)害怕被其它物種吃掉，所以分泌出一種帶苦味的生物堿。此處，應(yīng)補(bǔ)寫(xiě)一句“苦味的生物堿”對(duì)人類(lèi)有什么危害，才好接下一句，人類(lèi)從而不喜歡“苦澀的味道”.而在人類(lèi)進(jìn)化的過(guò)程中，我們漸漸地會(huì)對(duì)這種苦澀的味道產(chǎn)生出本能的抗拒，并且遺傳給了我們的寶寶。

　　如何培養(yǎng)“寶寶”的口味

　　專家建議，準(zhǔn)媽媽在懷孕5個(gè)月以后尤其要注意“營(yíng)養(yǎng)胎教”，因?yàn)檫@時(shí)候的胎寶寶的味蕾已經(jīng)形成，已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)生味覺(jué)了，準(zhǔn)媽媽的飲食習(xí)慣已經(jīng)開(kāi)始影響腹中的小胎兒。

　　薺菜、蘿卜纓、油菜苔、小茴香、抱子甘藍(lán)等都是蔬菜里鈣含量較高的品種，而且不會(huì)準(zhǔn)媽媽造成任何危害。建議準(zhǔn)媽媽在開(kāi)始食用紫菜、海帶等補(bǔ)鈣類(lèi)蔬菜時(shí)，要循序漸進(jìn)，不要一開(kāi)始就大量食用。不要一開(kāi)始就大量的食用，而要循序漸進(jìn)。準(zhǔn)媽媽要想讓寶寶以后不挑食，首先自己在孕期和哺乳期不要挑食，所以準(zhǔn)媽媽要嘗試吃各種蔬菜，包括綠葉菜、根莖類(lèi)菜、菇類(lèi)、木耳（好像不是蔬菜吧？）、海帶、紫菜等。對(duì)于一些本身有一些特殊味道，而對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育很重要的蔬菜，準(zhǔn)媽媽在孕期更要注意多吃一些。比如像胡蘿卜，寶寶一般不是很喜歡，但是胡蘿卜富含胡蘿卜素，寶寶添加輔食時(shí)要添加的食物，準(zhǔn)媽媽在孕期就要多吃一些，不但自己可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)讓胎寶寶在媽媽肚子里就適應(yīng)胡蘿卜的味道，喜歡胡蘿卜的味道，這樣寶寶在出生后會(huì)容易接受胡蘿卜。

　　對(duì)于筍干、蕨菜、發(fā)菜、香菇等富含粗纖維的蔬菜消化時(shí)間會(huì)比其它蔬菜長(zhǎng)2個(gè)小時(shí)左右，所以不建議準(zhǔn)媽媽在孕期就進(jìn)行補(bǔ)充，可將此類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)胎教推至生產(chǎn)后1個(gè)月左右，因?yàn)槟菚r(shí)候新媽媽的身體機(jī)能已經(jīng)基本恢復(fù)正常，對(duì)粗纖維蔬菜的消化能力也提高很多。另外，媽媽在開(kāi)始食用粗纖維蔬菜時(shí)，每次不要吃過(guò)多，約占蔬菜總量的1/4即可。

　　準(zhǔn)媽媽適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)野菜對(duì)身體也是好處多多，但并不是所有野菜都能安全食用，準(zhǔn)媽媽需分辨出哪些野菜不屬于毒野菜。與蔬菜相比，野菜養(yǎng)分更充足，蛋白質(zhì)含量高。例如野生蕨菜含有的鐵、胡蘿卜素、維生素C比大白菜要要高出10倍以上。另外，野菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且污染較少，準(zhǔn)媽媽食用相對(duì)安全；同時(shí)，野菜的口味清新，可以激發(fā)食欲，緩解厭食癥狀。

　　《母子健康》溫馨提示

　　很多準(zhǔn)媽媽為了讓自己的寶寶更健康、更聰明會(huì)大量食用某類(lèi)蔬菜，以為多多益善，吃再多也都健康無(wú)憂。其實(shí)，對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充并不是越多越好，蔬菜也不是越多越好，而是適度最好，對(duì)于準(zhǔn)媽媽一天吃大約一斤左右的綠葉菜就可以了。