特色

　　這道菜中使用了秋葵這種不算常見(jiàn)的食材，成菜后湯黏粘稠，口感滑潤(rùn)，使得竹蓀的味道更加濃郁，非常有趣。

　　用料

　　秋葵5只

　　竹蓀20g

　　宣威火腿20g

　　雞湯500ml

　　鹽1/2茶匙（2g）

　　做法

　　1.秋葵洗凈，去蒂后斜切成片。竹蓀用冷水浸泡至回軟，洗凈后去根并切成寸段。宣威火腿切成薄片。

　　2.鍋中放入雞湯和2杯清水，放入火腿片大火煮開(kāi)，撇去浮沫后調(diào)成小火煮30分鐘。

　　3.湯中加入竹蓀煮10分鐘，然后放入秋葵片煮3分鐘，調(diào)入鹽后熄火即可上桌。

　　小貼士

　　竹蓀購(gòu)買(mǎi)時(shí)也不宜購(gòu)買(mǎi)顏色過(guò)白的，優(yōu)質(zhì)的竹蓀個(gè)體完整，顏色呈自然的乳白色，無(wú)異味。