特色
調(diào)味非常清新,挑動(dòng)食欲,各色蘑菇融合了不同的清香和口感,能夠帶來(lái)迷人的熱帶氣息。
用料
平菇200g(?。?/p>
金針菇100g
香菇100g(鮮)
香蔥1棵
姜10g
大蒜2瓣
青檸1只
小米椒2只
芭蕉葉2片
鹽1/2茶匙(2g)
白砂糖1茶匙(5g)
油2茶匙(10ml)
薄荷少許
黑胡椒1/2茶匙(3g)(研磨成碎末)
做法
1.香蔥洗凈切段。小米椒切成碎粒。姜切碎。蒜切碎。薄荷留兩支嫩芽,其余切碎。
2.金針菇去根。香菇洗凈,去蒂后切成0.3cm厚的片。平菇洗凈并擠干。
3.將所有蘑菇和香蔥段、小米辣碎粒、老姜末、蒜末、薄荷碎混合均勻,加入鹽、白砂糖、黑胡椒碎、油拌勻。
4.芭蕉葉洗凈并擦干,將所有材料包裹起來(lái),用牙簽固定。
5.烤箱預(yù)熱至170℃,放入芭蕉葉包裹的蘑菇燒烤20分鐘。
6.盤(pán)中墊一片芭蕉葉,將烤好的蘑菇放在盤(pán)中的芭蕉葉上,頂端裝飾鮮薄荷,上桌前淋少許青檸汁。
小貼士
這道菜肴中使用的蘑菇品種可以根據(jù)自己的口味更換,如果是肉厚的蘑菇,最好切成薄片或撕成絲,這樣比較入味且容易烤熟。