貝太廚房

貝太廚房2011年11月刊

貝太廚房2011年11月刊

  • 出版刊社:
  • 出刊日期:201111
  • 出刊周期:月刊
本期導(dǎo)讀: 秋天,天氣比較干燥,金橘、金盞菊都是非常適合在秋季食用的“金”色食材,可以理肺養(yǎng)氣。

本期目錄

  • 原汁原味白口蘑刺身

    特色 什么烹調(diào)手法能夠完全保留食材的原味?答案就是刺身。白口蘑刺身經(jīng)過(guò)冰塊的降溫作用,使口蘑的香甜更加明顯,口感微微發(fā)脆,著實(shí)奇妙。 用料 白口蘑200g ...[查看全文]

  • 清熱潤(rùn)肺佳品——百合煲山藥

    特色 清熱潤(rùn)肺。 用料 山藥300g 干百合100g 紅棗10粒 冰糖50g 做法 1.干百合、紅棗清洗干凈。山藥去皮,切成長(zhǎng)4cm、寬2...[查看全文]

  • 包燒什錦蘑菇的做法

    特色 調(diào)味非常清新,挑動(dòng)食欲,各色蘑菇融合了不同的清香和口感,能夠帶來(lái)迷人的熱帶氣息。 用料 平菇200g(?。?金針菇100g 香菇100g(鮮) ...[查看全文]

  • 美味蛋黃煎杏鮑菇怎么做

    特色 杏鮑菇肉質(zhì)肥厚,邊緣有韌勁,用蛋黃包裹干煎的方式烹調(diào),使得這種豐滿的口感完全被保留,不加多余的調(diào)味,可以凸顯蘑菇的鮮甜。 用料 杏鮑菇400g 蛋黃...[查看全文]

  • 深秋佳飲——金盞菊山楂露

    特色 秋天,天氣比較干燥,金橘、金盞菊都是非常適合在秋季食用的“金”色食材,可以理肺養(yǎng)氣。 用料 金盞菊20g 山楂干10g ...[查看全文]

  • 教您如何做秋葵云腿燉竹蓀

    特色 這道菜中使用了秋葵這種不算常見(jiàn)的食材,成菜后湯黏粘稠,口感滑潤(rùn),使得竹蓀的味道更加濃郁,非常有趣。 用料 秋葵5只 竹蓀20g 宣威火腿20g ...[查看全文]

  • 送粥下飯的好菜——香辣炸菇絲

    特色 干香就是這道菜最大的特點(diǎn),瘦肉絲和菇絲煎炸得香酥誘人,配上油豆豉的香氣,實(shí)在是送粥下飯的好菜。 用料 平菇600g 豬瘦肉300g 大蔥1段 ...[查看全文]

  • 制作芫爆雞腿菇的步驟

    特色 芫荽的香氣非常突出,烘托了雞腿菇的軟嫩鮮美,還沒(méi)上桌就已經(jīng)能聞到它的香氣,使人食欲大開(kāi)了。 用料 雞腿菇300g 香菜50g 大蒜2瓣 香蔥...[查看全文]

  • 云腿炒茶樹(shù)菇

    特色 茶樹(shù)菇特有的脆韌感覺(jué)帶來(lái)有趣的品嘗體驗(yàn),云腿的滋味與茶樹(shù)菇的美味絲絲入扣,非常契合。 用料 茶樹(shù)菇300g 宣威火腿50g 紅菜椒1/2只 ...[查看全文]