特色
酸酸甜甜,鮮香怡情的小吃莫過于這道番茄大蝦了,很簡單的做法,但加上不一般的調(diào)味秘籍,就輕松呈現(xiàn)了這道美味小食,讓開春的心情伴著溫暖的春風(fēng)好上加好。 熱量:122千卡/人
用料
食材:
鮮蝦 10只
調(diào)料:
番茄醬 30g
紅燒醬油 5ml
蠔油 5ml
細(xì)砂糖 5g
色拉油 30ml
紅葡萄酒 10ml
做法
1、鮮蝦洗凈、瀝干水分,用剪刀剪去蝦的須子,劃開蝦的背部、用牙簽挑去沙線,倒入少許葡萄酒,腌制15分鐘左右。
2、在碗中放入15ml色拉油,蒙上保鮮膜,留一小口透氣,高火叮兩分鐘后取出容器,掀開保鮮膜,放入腌制好的鮮蝦,重新蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘。
3、將剩余的15ml色拉油放入碗中,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,高火叮兩分鐘,取出容器,放入番茄醬、紅燒醬油、蠔油、白砂糖,將所有調(diào)料攪拌均勻,重新放回微波爐,高火叮一分鐘左右。
4、取出容器,掀開保鮮膜,放入先前處理過的蝦,混合均勻,蒙上保鮮膜,留一小口疏氣,再次以高火叮一分鐘即可。
小貼士
做這道菜時不要使用味道過重的油,否則會搶奪了蝦的鮮味,而且顏色淡一些的醬油,成品顏色會很漂亮。這里番茄醬含有豐富的維生素C,但跟海鮮一起適量的食用不會有副作用,這道菜主要是取番茄醬的味道。