媽媽廚房 豉汁鮮鮑的具體做法

豉汁鮮鮑
用料:
食材:
 活鮑魚 6只
 香蔥 1棵
 蒜 2瓣
 老姜 1片
 紅菜椒 1/4只
調(diào)料:
 永川豆豉 2湯匙(30g)
 生抽 2茶匙(30ml)
 黃酒 2茶匙(30ml)
 白砂糖 1茶匙(5g)
 油 1湯匙(15ml)
特色:鮮鮑魚的鮮美被豆豉激活,帶有濃郁的豉香又不是鮑魚的原味,讓人停不了嘴
做法:
1. 香蔥、大蒜、老姜分別切末備用。紅菜椒切成0.2cm見方的小粒。永川豆豉洗凈剁碎。
2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入香蔥末、蒜末、姜末、紅椒末和豆豉煸炒出香味,然后加入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻,熄火備用。
3. 鮑魚洗刷干凈,碼入盤中,淋上炒好的豆豉汁。大火燒開蒸鍋中的水,放入鮑魚蒸10分鐘即可。
Tips:

  活鮑魚
  鮑魚又稱七孔魚,因其貝殼上有7個(gè)小孔而得名?;铛U魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)含量豐富,并富含氨基酸,具有防癌、明目、養(yǎng)血、養(yǎng)肝的功效。

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《貝太廚房》雜志介紹

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