“焦慮”是初為父母的典型特征，生怕自家孩子各方面落后于同齡人。又到了一年中生長發(fā)育的黃金季節(jié)，然而很多家長卻緊蹙眉頭，總感覺自家孩子長得慢，明明平時吃嘛嘛香，身體也沒有疾病癥狀，為什么就是不見長呢？此時，父母千萬不要光顧著憂心忡忡，首先反思一下自己是不是忽略了寶寶飲食中的“營養(yǎng)密度”！

　　食物“營養(yǎng)密度”的黃金法則

　　營養(yǎng)密度是指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養(yǎng)素的濃度。簡單來說，就是食物中有讓寶寶吃飽且有力氣的“能量”，還要有滿足生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)成分（比如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)）。因此，寶寶吃得多并不代表吸收的營養(yǎng)充足，還要看食物的“營養(yǎng)密度”值。如果長期吃低營養(yǎng)密度的食物，表面上看寶寶似乎吃飽了，但其實根本沒有攝取到有價值的營養(yǎng)成分，自然影響生長發(fā)育。一般而言，食物的營養(yǎng)密度高低遵從以下兩個原則：

　　1、完整（固體）食物的營養(yǎng)密度＞分解（液體）的食物

　　米湯、粥、稀飯這樣的流質(zhì)、半流質(zhì)食物雖然更易被吸收，但所提供的能量和營養(yǎng)相比固體食物（米飯）而言卻少得可憐。同理，整個蘋果比榨成汁營養(yǎng)密度高；肉的營養(yǎng)密度大于肉湯。即使是100%鮮榨的果汁，在榨汁過程中很多維生素和膳食纖維都會流失。而肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有 1%~2%，而肉中的蛋白質(zhì)含量則在 15%~22% 左右。很明顯，完整或者固體食物的營養(yǎng)價值相對更高。

　　2、粗糧的營養(yǎng)密度＞精糧、細糧

　　粗糧是相對于精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等等。粗糧避免了加工過程中的營養(yǎng)成分流失，因而營養(yǎng)密度相對會更高一些。此外，避免過多添加調(diào)味料（特別是糖和鹽），也是保障食物高營養(yǎng)密度的方式。

　　當然，給寶寶添加輔食除了要考慮營養(yǎng)密度外，還要根據(jù)寶寶自身的腸胃適應情況來把控尺度?？傮w上遵循“由細到粗、由少到多、由軟到硬、由一種到多種、由流食到固體”的科學原則，如果過早為寶寶添加高營養(yǎng)密度的固體食物，也許并不能有效補充營養(yǎng)，反而會導致寶寶腸胃發(fā)生不耐受，罹患腹瀉、便秘等腸道問題。而寶寶開始長牙后，則要特別注意輔食的粗細搭配。顆粒較大的粗糧不僅有助于鍛煉寶寶的牙齒咀嚼能力和吞咽功能，而且含有豐富的纖維素，可以起到吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，以預防便秘、消化不良的作用。

　　想要寶寶蹭蹭長個，飲食搭配還要耍點“小心機”

　　1、打開腦洞，花式做法需關注

　　家長懂營養(yǎng)不是關鍵，關鍵的是要寶寶配合才行。天生任性的寶寶，有時候說不吃就不吃。這時就需要家長耍點“小心機”，換個花樣，做出各種營養(yǎng)又美味的食物，不愁抓不住寶寶的口胃。舉個例子，想要讓寶寶吃饅頭或者面包，可以把蒸熟攪碎成泥的胡蘿卜、紫薯、葉菜、黑芝麻粉等加入面粉中做成各色饅頭、發(fā)糕和面包，既美觀，味道還獨特，關鍵還可以滿足不愛吃蔬菜寶寶的營養(yǎng)需求。

　　2、查漏補缺，關鍵營養(yǎng)額外補

　　攝入充足的營養(yǎng)是寶寶健康發(fā)育的基礎條件，但有些對寶寶生長發(fā)育非常關鍵的營養(yǎng)素（如維生素AD）卻是日常飲食中的稀有物種，如若維生素AD攝入不夠，必定會影響寶寶的骨骼發(fā)育、身高增長、免疫功能、視力發(fā)育、造血功能等。動物肝臟中雖然含有豐富的維生素A，但因其異味較大，寶寶接受度較低，而且肝臟屬于“解毒器官”、膽固醇過高，又是各種重金屬及毒素的聚集地，食用起來存在安全隱患，并不建議寶寶多吃。而胡蘿卜、菠菜、南瓜等深色蔬果不直接含有維生素A，而是以β胡蘿卜素（即維生素A的前提物質(zhì)）存在，在一定條件能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，但轉(zhuǎn)化率很低（不到1/12），外加寶寶胃容量有限，每天吃的一點輔食根本達不到身體需求量。而0-3歲的寶寶處于身體快速發(fā)育時期，一旦錯過補充便會鑄成不可彌補的過錯。所以，家長一定不能忽視從出生起每天為寶寶額外補充科學劑量的維生素AD（常見品牌如伊可新），并至少堅持補到3歲，為了寶寶拔高長壯打下扎實基礎。

　　育兒路上學無止境，家長在營養(yǎng)領域跨出的一小步，都會成為寶寶健康成長的一大步噢！

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