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黃鱔可防治妊娠高血壓及糖尿病

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  黃鱔又稱長魚,是孕婦的滋補(bǔ)佳品。

  據(jù)分析:每100克鱔魚肉中合蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、鈣380毫克、鐵16毫克、維生素A428國際單位,還含有黃鱔素A、B及硫胺素等。鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無毒,入肝、脾、腎三經(jīng)。據(jù)《本草拾遺》記載:“鱔,補(bǔ)虛損,治婦人產(chǎn)后惡露淋瀝,血?dú)獠徽{(diào),除腹中冷氣腸鳴”。它能夠補(bǔ)中益氣,治虛療損,是身體羸弱、營養(yǎng)不良者的理想滋補(bǔ)品。

  孕婦常吃黃鱔可以防治妊娠高血壓。膳魚頭能夠治療痢疾與積食不消。其皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛。其血甘咸無毒,可以祛風(fēng)、活血、壯陽,還可以治療面神經(jīng)麻痹所引起的口眼歪斜。日本營養(yǎng)學(xué)家熊本正一的研究表明:清燉黃膳可以治療糖尿病。

  黃鱔在食法上名堂頗多,炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味。不過,黃膳一旦死亡,就和蟹與鱉一樣,體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素,故以食用鮮活黃鱔為佳。

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