高血壓是一種以血壓持續(xù)升高為主要癥狀的全身慢性疾病。高血壓患者除血壓升高外，還可伴有頭痛、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、失眠、身體疲倦等癥狀。高血壓晚期可并發(fā)心絞痛、腎功能減退、腦卒中等疾病。

  病因

  患高血壓的主要原因有：體重超重，持續(xù)過度飲酒、膳食高鹽低鉀，還有一定的遺傳因素。

  輔助飲食原則和注意事項

  1低鈉飲食。建議食鹽攝入量控制在每日2～5克，少食腌制食品。鉀能對抗鈉的不利作用，因此鉀的攝人量要充足，多吃蔬菜和水果可避免鉀的不足。

  2膳食中鈣攝入不足，血壓受高鈉的影響會更大。所以每天進食低脂牛奶、豆類，對高血壓患者是很有利的。

  3減少脂肪攝入量，適量補充優(yōu)質蛋白質。吃植物油烹調(diào)的食物，少吃豬油、油膩食品。多吃海魚，主要以魚類、大豆及其制品作為蛋白質的來源。維生素有促進脂肪代謝的作用，特別是維生素C，患者應多食用新鮮蔬菜和水果，以補充足量的維生素C。

  4忌長期、大量食用高膽固醇的食物，因為長期攝人高膽固醇食物，可引起血脂升高，繼而導致動脈彈性減低，引起舒張壓升高。食物中的膳食纖維可以黏附膽固醇，減少膽固醇在體內(nèi)的吸收，高纖維食物，如芹菜、韭菜、白菜、菠菜、蘋果等?？梢约涌烨謇硌艿墓ぷ?。

  預防高血壓的健康細節(jié)

  A多吃高纖維食物

  多吃高纖維食物，如筍、冬瓜、芹菜、番茄、茄子、豆芽、海帶、洋蔥等，少吃醬制品及鹽腌制品。

  B適量補鈣

  多吃些含鈣豐富的食品，如牛奶、大豆、花生、魚蝦、葵花子、核桃仁、紫菜等。

  C多吃富含維生素、礦物質的食物

  如胡蘿卜、番茄、草菇、香菇、平菇、黑木耳、銀耳、荸薺、黃瓜、海帶、香蕉、蘋果、梨、葡萄、西瓜等。

  D定期量血壓

  定期量血壓，做身體檢查，是平日基本的保健工作，若能加上飲食控制、科學膳食、規(guī)律運動，自然可遠離心血管疾病的威脅。．

  ●專家：：葡萄糖、果糖、蔗糖容易被機體消化吸收，易引起血壓升高，高血壓患者應少吃甜食。另外，高血壓入群還要限制飲酒、吸煙，少喝濃茶、咖啡。

  推薦食譜

  雙耳炒黃瓜

  材料

  銀耳、黑木耳各15克，黃瓜100克。

  調(diào)料

  植物油、蔥絲、姜絲、香油、鹽、味精各適量。

  做法

  1．銀耳、黑木耳分別泡發(fā)，焯水后，切小片，瀝干；黃瓜洗凈，切片。

  2．鍋置火上，倒油燒熱，炒香姜絲、蔥絲，放入銀耳片、黑木耳片翻炒至將熟，放入黃瓜片，加鹽炒熟，淋入香油，加味精調(diào)味即可。

  枸杞煮黑豆

  材料

  黑豆30克、枸杞子20克。

  調(diào)料

  鹽（或白糖）適量。

  做法

  1．將黑豆洗凈，用清水浸泡2小時；枸杞子洗凈。

  2．鍋置火上，倒入適量水煮沸，放入黑豆、枸杞子大火燒沸，轉小火煮至熟透，加鹽（或白糖）調(diào)味即可。

  老醋花生米

  材料

  花生仁200克，紅椒、香菜各適量。

  調(diào)料

  植物油、鹽、香油、陳醋、味精、白糖各少許。

  做法

  1．鍋置火上，倒油燒熱后調(diào)小火，放入花生仁炸至發(fā)黃時撈出瀝油，待涼；紅椒洗凈切??；香菜洗凈切小段。

  2．用白糖、陳醋、鹽、香油調(diào)勻成汁，澆在花生仁上，撒上洗干凈的紅椒丁、香菜段即可。

  素燴茄子塊

  材料

  茄子、洋蔥、青椒、番茄各1個，芹菜少許。

  調(diào)料

  植物油、胡椒粉、鹽、香葉、蒜各適量。

  做法

  1.將茄子洗凈，切成塊；洋蔥去皮，洗凈切成小?。磺嘟啡サ偌白?，洗凈切成塊；番茄去皮后切成大塊；芹菜洗凈切成段。

  2.炒鍋放入植物油，燒熱后放入香葉、蒜炒香。

  3.先放入茄塊煸炒片刻，再加入青椒塊、芹菜段、洋蔥丁，放適量水，大火燒沸后加鹽、胡椒粉調(diào)味，收汁后放入番茄塊炒熟即可。

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