用料

　　南瓜400g

　　豬小排400g

　　蒜2瓣

　　永川豆豉20g

　　紹興黃酒1湯匙

　　老抽1茶匙

　　生抽1湯匙

　　油1湯匙

　　白胡椒粉少許

　　做法

　　準備原料

　　南瓜去皮，切成小塊。豬小排剁成3cm長的小段。蒜切碎。豆豉切碎。

　　炒鍋中放油，中火加熱至微微冒煙，放入豆豉和蒜末炒香

　　放入排骨中，加入紹興黃酒、老抽、生抽、白胡椒粉拌勻腌漬20分鐘。

　　南瓜放入碗中，然后在南瓜上放上腌漬后的排骨，放入蒸鍋，上汽后蒸20分鐘即可。

　　美食背后的故事

　　南瓜中浸滿了肉汁，又甜又鮮，不但排骨好吃，湯汁用來拌飯也是米飯殺手。