用料

　　白菜幫400g

　　姜2片

　　大蔥1/5棵

　　蒜1瓣

　　干辣椒2個

　　醋15ml

　　水淀粉15ml

　　油15ml

　　糖5g

　　鹽5g

　　醬油5ml

　　 做法

　　1將白菜幫清洗干凈

　　2用開水燙一下，之后切成白菜幫塊，姜、蔥切絲，蒜切成小顆粒。

　　3鍋中放底油，放入蔥姜絲，烹炒變色后，放入紅辣椒，出香味。

　　4即刻放入白菜塊，翻炒片刻，加入糖、鹽、醬油，翻炒幾下待白菜8分成熟后，加入醋與水淀粉的混合物，待芡汁黏稠白菜出鍋，出鍋前可以放入蒜粒。

　　 特色

　　醋溜白菜是非常家常的老北京菜，不配飯，空口吃都非常美味。

　　 小貼士

　　先將白菜過水焯燙一下，這樣方便菜很快成熟。

　　一點點醬油就能讓整個菜肴變得更有食欲。