特色

　　酸奶油蘑菇湯味道比較厚重，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)酸奶油加入的量，制作出來的奶油湯顏色比較暗，可以適當(dāng)放入一些香菜碎之類的點(diǎn)綴。

　　用料

　　雞湯2000ml

　　白洋蔥1個(gè)

　　黃油30g

　　鹽5g

　　黑胡椒粉5g

　　波蘭香菇100g

　　酸奶油250g

　　做法

　　1.干波蘭香菇用溫水浸泡，發(fā)好，蘑菇中會(huì)有一些泥沙，要特別小心注意。

　　2.洋蔥切成洋蔥?！，F(xiàn)在有很多幫助切洋蔥碎的小工具，不會(huì)辣眼睛。

　　3.鍋中放黃油，待黃油融化后，放入洋蔥粒，煸炒至金黃，爆出香味。

　　4.把雞湯倒入鍋中，加入發(fā)好的蘑菇，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

　　5.之后將蘑菇撈出，改刀成蘑菇條，再燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋的時(shí)候放入鹽和黑胡椒粉即可。

　　6.吃的時(shí)候拌入酸奶油，攪拌融化就能享用啦。

　　小貼士

　　波蘭的干蘑菇和我們的牛肝菌很像，可以代替使用。

　　除了雞湯，將干凈的泡蘑菇的水一同倒入鍋中，這樣味道會(huì)更加鮮美。

　　浸泡蘑菇的水可能會(huì)有一些渣滓，可以用過濾網(wǎng)或者紗布來濾除。