導(dǎo)語:面對(duì)超市里琳瑯滿目的強(qiáng)化食品,如餅干、牛奶、面包等,上面標(biāo)著高鈣、加鐵、維生素A等營養(yǎng)素的名稱,你是否心中頓時(shí)生出崇敬之意,覺得這類食品才是寶寶最需要的,寶寶吃這樣的食品既能填飽肚子,又能滿足美味的需求,還能起到補(bǔ)充營養(yǎng)素的作用。強(qiáng)化食品真的有這么神奇嗎?
強(qiáng)化食品是什么?
強(qiáng)化食品是將人體所缺乏的微量營養(yǎng)素,如維生素、礦物質(zhì)等加入一種食物中,以增加營養(yǎng)素在食物中的含量。這種措施的優(yōu)點(diǎn)在于既能覆蓋較大面積的人群,又能在短時(shí)間內(nèi)見效,而且花費(fèi)不多,還不需要改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣。
政府只推行了4種強(qiáng)化食品
各國對(duì)強(qiáng)化食品都有明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),因而強(qiáng)化食品是非常安全的。實(shí)際上,到目前為止,政府推行的強(qiáng)化食品只有四種:
1.加碘鹽。主要針對(duì)內(nèi)陸地區(qū),很少吃海產(chǎn)品的人群,預(yù)防甲狀腺腫。
2.強(qiáng)化米面。添加的維生素B族,主要針對(duì)吃精糧的人群,谷物加工過程中維生素B族流失嚴(yán)重。
3.維生素A強(qiáng)化食用油。主要針對(duì)有偏食習(xí)慣的兒童
4.鐵強(qiáng)化醬油。主要針對(duì)人體缺鐵性貧血以及其它因鐵微量元素缺乏而造成的疾病,適用于兒童、孕婦及其他成年女性。
現(xiàn)在一些企業(yè)推出的強(qiáng)化食品,主要是根據(jù)中國絕大部分人的情況,在其中增添了維生素B1、維生素B2、鐵、鋅和鈣等營養(yǎng)素,是企業(yè)自行添加,國家不干預(yù)。
營養(yǎng)專家提示:
對(duì)于嬰糼兒最容易缺乏的營養(yǎng)素就是鈣和鐵。一歲以上寶寶可吃強(qiáng)化食品。原則上是吃好正餐的基礎(chǔ)上,增加強(qiáng)化食品。就此,因?yàn)橄章实膯栴},個(gè)體差異仍舊會(huì)存在營養(yǎng)素不足,這方面仍需增加補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣營養(yǎng)素。如有厭食挑食的寶寶,缺乏營養(yǎng)素更為明顯,還會(huì)導(dǎo)致其它營養(yǎng)素缺乏。對(duì)于寶寶來說強(qiáng)化食品很重要,要吃,但必須有限,因?yàn)檫€要吃飯。寶寶具體能吃多少,補(bǔ)充多少營養(yǎng)素,要因人而異。家長最好檢測一下寶寶是否缺乏營養(yǎng)素,根據(jù)寶寶情況來選擇強(qiáng)化食品。
寶寶可以首選的強(qiáng)化食品
1.配方奶粉:根據(jù)寶寶的營養(yǎng)需求,通過調(diào)整普通奶粉營養(yǎng)成分的比例,并強(qiáng)化所需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì),維生素A、D、E、C、B族,以及DHA、?;撬帷⒌途酃堑葼I養(yǎng)強(qiáng)化劑及功能因子等。主要針對(duì)無法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的嬰兒研制,對(duì)于1歲以上的寶寶,配方奶粉可作為寶寶首選的奶制品。
2.嬰幼兒配方面(6個(gè)月以上):
根據(jù)寶寶的生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)特點(diǎn),添加了嬰幼兒年齡階段所需的營養(yǎng)素,如?;撬帷被?、維生素、礦物質(zhì)等,對(duì)于可添加面條的寶寶來說,嬰幼兒配方面可作為首選。
寶寶可以適當(dāng)攝入的強(qiáng)化食品
1.高鈣牛奶(1歲以上):其中鈣含量高出普通牛奶平均值25%。
凈含量為200ml的某高鈣牛奶營養(yǎng)成分表和普通牛奶營養(yǎng)成分表
項(xiàng)目每100ml營養(yǎng)素參考值%項(xiàng)目每100ml營養(yǎng)素參考值%
能量279KJ3
蛋白質(zhì)3.0g5
脂肪3.7g6
碳水化合物4.9g2
鈣125mg16能量275KJ3
蛋白質(zhì)3.0g5
脂肪3.5g6
碳水化合物5.0g2
鈣100mg13
對(duì)于缺鈣的寶寶來說高鈣牛奶還是有必要的,因?yàn)橹袊梭w質(zhì)容易缺鈣,所以喝高鈣牛奶很不錯(cuò),生活中常見每天補(bǔ)鈣的兒童照樣有缺鈣現(xiàn)象。關(guān)健是廠家生產(chǎn)的強(qiáng)化鈣奶,其中鈣量是否真有那么多?所以選擇知名度較好的大廠家很重要,不要貪圖便宜的乳制品。
2.加鈣加鐵餅干(1歲以上):特別添加了普通餅干中很少含有的鈣、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素。
凈含量為某AD鈣餅干和普通餅干營養(yǎng)成分表對(duì)比
項(xiàng)目每100克(g)項(xiàng)目每100克(g)
能量1800KJ
蛋白質(zhì)8.2g
脂肪10.5g
碳水化合物72.5g
維生素A233ugRE
維生素D1.7ug
鈣354mg能量2081KJ
蛋白質(zhì)8.0g
脂肪25.0g
碳水化合物60.0g
對(duì)于年齡幼小的寶寶來說,鈣和鐵最容易缺乏,也最需要強(qiáng)化,面包和餅干是孩子們零食中不可缺少的。只是不應(yīng)該把這些當(dāng)成正餐吃,可把高鈣高鐵食品作為首選點(diǎn)心來加。
寶寶最好不要攝入的強(qiáng)化食品
維生素C飲料(3歲以上):在一些酸味飲料中特別添加維生素C。
這類飲料中,除了維生素C之外的其它配料,無非就是糖和添加劑,雖然好喝,但對(duì)寶寶而言沒有任何營養(yǎng)。而且維生素C見光很容易被氧化,飲料瓶大多是透明包裝,其中的維生素C含量非常少,從飲料中獲取維生素C難度較大。
母子健康溫馨提示
·寶寶應(yīng)該以天然食物為主,強(qiáng)化食品雖然必須攝入,但不能依賴。
·去醫(yī)院檢查寶寶是否有營養(yǎng)素缺乏癥狀,盡量通過天然食物來補(bǔ)充營養(yǎng)素,如果因?yàn)橐恍┨厥馇闆r非要選擇強(qiáng)化食品,那么,一定要“對(duì)號(hào)入座”。