特色

　　夏季時令菜

　　用料

　　老鴨半只
　　冬瓜300g
　　薏米100g
　　枸杞子10g
　　料酒1湯匙（30ml）
　　姜3片
　　蔥花5g
　　白胡椒粉1g
　　鹽1g

　　做法

　　1、薏米加水浸泡6小時以上。老鴨洗凈，斬成大塊。冬瓜去籽留皮，洗凈，切成方塊。

　　2、大火燒開鍋中的水，加入料酒，放入鴨塊，汆燙2、3分鐘，至鴨肉變色撈出。

　　3、鍋內重新加入適量水，大火煮開，放入鴨塊、薏米、姜片，大火煮開后轉中小火煲煮30分鐘。

　　4、放入冬瓜塊和枸杞，繼續(xù)煲煮20分鐘。

　　5、吃的時候加蔥花、白胡椒粉和鹽調味即可。