素食月子餐 產(chǎn)后瘦身更健康
　　寒冬冷颼颼，麻油雞之類藥膳補(bǔ)品大受歡迎。不過，坐月子媽咪這時候可千萬要忌口！臺北慈濟(jì)醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家表示，門診里常有孕婦問到吃素會不會營養(yǎng)不良？素食月子餐補(bǔ)得到身體嗎？其實，坐月子不見非得吃葷食，好的素食所含的營養(yǎng)成分能夠完全取代葷食。譬如將藥膳湯或生化湯里的雞肉替換成豆腐等素食，照樣能攝取足夠的蛋白質(zhì)，而且油份少，負(fù)擔(dān)低，產(chǎn)后身材恢復(fù)快。
　　營養(yǎng)學(xué)專家指出，素食飲食對孕婦及產(chǎn)后媽咪至少具備下列四項優(yōu)點：
　（1）懷孕期間因荷爾蒙變化，導(dǎo)致腸蠕動變慢，許多孕婦會出現(xiàn)便秘的情形，而素食中含有較多的蔬菜，蔬菜纖維多，可以改善便秘。
?。?）健康素食有三低，膽固醇低、脂肪低、熱量低，媽媽方便控制體重，不像葷食本身飽和性油脂高，胖了自己也胖了寶寶。
?。?）素食抗氧化成分高，對于抗老化和防癌大有幫助。
?。?）堅果類跟橄欖油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA 3不飽和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的風(fēng)險，產(chǎn)后憂郁也較不易發(fā)生。

　　孕期素食的建議吃法素食怎么吃呢？素食媽咪在懷孕期間的飲食，簡單分為三階段：
　　懷孕初期：每餐的份量和懷孕前差不多就好。
　　懷孕中期：熱量要比初期多攝取300卡，蛋白質(zhì)要多10克，鐵質(zhì)要多30毫克，A、B群也要多補(bǔ)充。
　　懷孕后期：除了原本中期需要的營養(yǎng)之外，鐵質(zhì)則多30毫克。素食的蛋白質(zhì)來源有黃豆制品、牛奶、蛋、豆莢類、堅果類；深色的蔬菜、芝麻、全谷全麥?zhǔn)称穭t是鐵質(zhì)的來源；色彩鮮艷的蔬菜如紅蘿卜、彩色甜椒、紅鳳菜、苦瓜等，都有豐富的維生素A；未經(jīng)加工和非精制的胚芽類，則可以吃到B群的營養(yǎng)。
 
　　維生素B12來自動物性食品的身上，一般素食媽咪補(bǔ)充牛奶和蛋就沒問題，全素媽咪一定要補(bǔ)充有添加B12的營養(yǎng)補(bǔ)充劑；而動物性的鐵質(zhì)來得比植物性的鐵較快被人體吸收，但素食媽媽只要同一餐多吃一些維他命C高的水果，例如奇異果、橙子、番石榴、木瓜、小蕃茄等，可讓鐵質(zhì)吸收率增加6倍。
 
 　　產(chǎn)后素食的建議吃法
　　而坐月子的媽媽每天攝取的熱量要比懷孕前期增加500卡，主要是為了增加乳汁分泌，想要發(fā)奶就多吃含蛋白質(zhì)的食物，產(chǎn)后的6個月也盡量哺喂母乳，可減低媽媽得到乳癌的機(jī)率。老一輩常說坐月子不能喝水，營養(yǎng)學(xué)專家表示，水是人體組成的重要元素，因此喝水是沒關(guān)系的；不然，多喝促進(jìn)乳汁和傷口愈合的燉湯等液體，每天約2700cc～320cc也可以。
 
　　月子期間的營養(yǎng)補(bǔ)給建議
　　部份媽咪會在坐月子時吃珍珠粉或魚油、鈣片等，營養(yǎng)學(xué)專家指出，刻意增加某種營養(yǎng)成分反而會造成身體的負(fù)荷，譬如維生素A攝取太多，容易造成肝腫大；鐵劑攝取過量者，輕則便秘，嚴(yán)重者則有可能造成肝硬化，所以最多一天一顆綜合維他命已經(jīng)足夠。