消除食品安全問(wèn)題的吃法包括攝取膳食纖維從而將有害物質(zhì)帶出體外，但最為重要的還是消除有害物質(zhì)在體內(nèi)生成的活性氧，降低它對(duì)人體的危害。

  消除體內(nèi)的“活性氧”是關(guān)鍵

  首先我們簡(jiǎn)要說(shuō)明一下人體內(nèi)產(chǎn)生的活性氧?；钚匝蹙烤故鞘裁茨?？人類(lèi)通過(guò)呼吸維持生命，吸入的氧氣是生命的原動(dòng)力之一。但是，氧氣在進(jìn)入人體后，會(huì)在幾種作用下變?yōu)榛钚匝?，其比例占氧氣總量?%～3%?；钚匝跏茄鯕獾碾娮咏Y(jié)構(gòu)改變生成的，具有很強(qiáng)的氧化作用。

  一般人聽(tīng)到活性氧這個(gè)名稱(chēng)可能會(huì)認(rèn)為“這是一種比普通氧氣更好的氧氣”，但實(shí)際上，這種活性氧有時(shí)并非善類(lèi)。

  在一定范圍內(nèi)，活性氧對(duì)人體有益，例如，活性氧能夠消滅侵入體內(nèi)的細(xì)菌。但如果大量存在，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，例如，過(guò)多的活性氧會(huì)氧化、損害細(xì)胞和其中的遺傳物質(zhì)，引起各種疾病。

  氧氣進(jìn)入人體中一開(kāi)始會(huì)變?yōu)槌踝杂苫庪x子，接著依次轉(zhuǎn)化為過(guò)氧化氫、氫氧自由基、單線(xiàn)態(tài)氧等。這幾種物質(zhì)就是我們一般意義上所說(shuō)的活性氧。

  那么，活性氧會(huì)引起哪些疾病呢？下面的圖表總結(jié)了活性氧的產(chǎn)生過(guò)程及其對(duì)健康的危害。

  活性氧在什么情況下產(chǎn)生

  ·食物轉(zhuǎn)化為能量過(guò)程中；

  ·農(nóng)藥或食品添加劑進(jìn)入人體時(shí)；

  ·吸人大氣污染物時(shí)；

  ·吸煙；

  ·飲酒；

  ·壓力過(guò)大時(shí)；

  ·受到過(guò)量紫外線(xiàn)輻射時(shí)；

  ·受到放射線(xiàn)輻射時(shí)；

  ·受到龜磁爐、電視機(jī)、辦公設(shè)備和手機(jī)等輻射時(shí)；

  ·身體出現(xiàn)炎癥時(shí)；

  ·劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致氧氣攝入過(guò)多時(shí)。

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