衛(wèi)生部發(fā)布的《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》要求：“凡是供給0月齡~6月齡嬰兒的配方食品，不得添加任何香料。”《規(guī)定》還對較大嬰兒和幼兒配方食品中的香料含量作出了嚴(yán)格規(guī)定。此次為什么規(guī)定半歲內(nèi)嬰兒食用的配方食品中不能加香料？添加香料會造成危害嗎？ 

　　參與該《規(guī)定》制定的中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)督技術(shù)室助理研究員張儉波認(rèn)為，以往的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007），對食品用香精香料使用實(shí)行允許使用的香料名單制，但對嬰幼兒配方食品中香料使用沒有明確規(guī)定。此次《規(guī)定》的頒布，一是考慮到添加香料對嬰兒味覺發(fā)育的影響。嬰兒時(shí)期是味覺發(fā)育的重要時(shí)期，特別是0月齡~4月齡的嬰兒還沒有添加輔食，嬰兒配方食品往往是其主要的食物來源，如果該時(shí)期在其食用的配方產(chǎn)品中添加香料，長期給予其味覺器官強(qiáng)烈的刺激，對于嬰兒味覺發(fā)育會造成不良的影響。半歲以后，在嬰幼兒食品中逐漸添加各種輔食，讓孩子逐步接觸各種味道，添加香料對他們的影響才會逐漸減小。二是出于安全性的考慮。嬰兒時(shí)期機(jī)體的各個(gè)系統(tǒng)發(fā)育還不健全，因此對嬰兒食品中添加物質(zhì)一定要慎之又慎，除了滿足機(jī)體發(fā)育必需的營養(yǎng)素和生產(chǎn)配方食品必需的一些食品添加劑外，一般不允許添加其他的食品添加劑。這也符合食品添加劑的使用原則。

　　據(jù)了解，芳香劑是食品添加劑的一種，不吃芳香劑有利于孩子在早期養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。過早地加重孩子的味覺負(fù)擔(dān)，容易使孩子的口味變重，這不但會引發(fā)成人病，還易使孩子挑食偏食。

　　“嬰幼兒時(shí)期正是孩子嘗試天然味道的時(shí)期，如果在這個(gè)階段過多添加芳香劑、鹽、糖、調(diào)味品、味精，多吃高蛋白的食物（比如魚、雞、肉），就好像讓一個(gè)人過早練舉重，會導(dǎo)致他的個(gè)子長不高一樣?！?北大婦產(chǎn)兒童醫(yī)院預(yù)防保健科醫(yī)生南亞華說。以過早給孩子加鹽為例，由于這個(gè)時(shí)期寶寶的味覺敏感度要明顯高于成人，如果他們血液成分里鈉的含量稍高，腎臟就會加緊過濾，而此時(shí)寶寶的腎功能往往還沒有發(fā)育起來，這就容易造成不安全狀況的發(fā)生，也為成年后患高血壓病埋下隱患。

　　對于家長對安全問題的擔(dān)憂，《規(guī)定》對較大嬰兒和幼兒配方食品中允許使用的香料品種和最大使用量都作出了嚴(yán)格的限定。張儉波提醒家長，這些規(guī)定都建立在科學(xué)評估的基礎(chǔ)上，按照《規(guī)定》的要求使用，不會給孩子帶來安全問題。

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