一個新生命從受精卵開始，每一個階段都有其獨特的健康與智力價值，而營養(yǎng)又是胎兒整體價值及質(zhì)量的基礎(chǔ)和保障。因此，營養(yǎng)胎教在時間上應(yīng)有一個提前，即從受孕前六個月列入生活日程。

　　如戒煙、戒酒、停用藥物，并安排一些諸如蘑菇、畜禽血、綠葉蔬菜、海帶、綠豆、木瓜、蘋果等具有排毒功效的食物，目的是來個體內(nèi)大掃除，為未來的胎兒營建一個干凈無污染的孕育環(huán)境。

    與此同時，調(diào)整食譜，提升富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素(尤其是葉酸)與多種礦物質(zhì)的食品在餐桌上的比重，為十月懷胎做好胃口的鋪墊與營養(yǎng)的儲備。

　　眾所周知，受孕后的最初兩三個月內(nèi)，輕重不一的早孕反應(yīng)會使孕媽媽的營養(yǎng)攝取陷入困境，而豐富的營養(yǎng)儲備無疑將及時彌補這一虧損，幫助孕媽媽順利渡過難關(guān)，使胎兒先天健康的優(yōu)勢得到充分的保障。

    孕期不同，食譜有別：

    總的說來，孕期營養(yǎng)分為普通食物攝取和健康保健支持兩大部分。普通食物以家常飲食為主，如雞、魚、蝦、蛋、豆類等，突出高蛋白，增強飲食衛(wèi)生和起居衛(wèi)生，保證飲食的規(guī)律和新鮮；保健支持則以維生素、微量元素及孕期專用保健品唱主角，如鈣、鋅、鐵、葉酸、?；撬岬?。

    不過，孕期長達十個月之久，各階段孕媽媽與胎兒對營養(yǎng)的需求并不一樣，為求有的放矢，食譜要根據(jù)孕期的變化而有所不同，品種與花樣要不斷出新。要遵循每一期的母胎生理特點，把握住所需營養(yǎng)的重點——這便是營養(yǎng)胎教的第一個要點。

     ①孕早期（孕0～12周)：

　　特點是大多數(shù)孕媽媽出現(xiàn)孕吐反應(yīng)，如惡心、嘔吐、厭惡油膩食物，影響攝食，招致脫水甚至饑餓。而饑餓可引起孕媽媽血液中的有害物質(zhì)(如酮體)蓄積，進而危害胎兒大腦等組織器官的發(fā)育，甚至引起畸胎或誘發(fā)流產(chǎn)。尤其是缺乏葉酸，可能導致胎兒神經(jīng)管畸形，致使無腦兒、脊柱裂、腦膨出等畸胎的發(fā)生率增高。

　　對策：此期胚胎(嚴格地說只能叫胚芽)小且生長較慢，孕媽媽對熱能和營養(yǎng)素的需求量并未增加多少，不必在量上過分計較，保證體重增加1-2千克即可。但要防止早孕反應(yīng)對胎兒發(fā)育的干擾，故應(yīng)在改善孕媽媽的胃口與提高三餐的質(zhì)量上下工夫。

　　如提供足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，以雞肉、瘦肉、蛋類、魚蝦等動物蛋白為佳，若早孕反應(yīng)較重而討厭油膩者，則可用豆類及其制品、干果類、花生醬、芝麻醬等植物蛋白食物來代替。

　　同時應(yīng)注重維生素和礦物質(zhì)的攝取，尤其是葉酸、鈣、磷、鋅、銅等。谷類食物可提供豐富的B族維生素和植物性蛋白，如大米、面粉、小米、玉米、燕麥等，不可偏廢。多選食綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，要求在蔬菜中占70％為宜。烹調(diào)方式多樣化，盡量符合孕媽媽的嗜好和飲食習慣。

　?、谠兄衅?孕13-27周)：

　　孕吐反應(yīng)逐漸減輕甚至消失，孕媽媽食欲增加，情緒好轉(zhuǎn)，精神振奮，有一種疲勞后小憩的感覺。此乃懷胎十月中最舒適的一段時間，可謂孕媽媽的“蜜月期”。加上此階段胎兒生長加速，對養(yǎng)分的需要量也明顯增加，故為調(diào)整、補充營養(yǎng)的黃金時期。

　　對策：充分利用好這一“蜜月期”，糾正早孕嘔吐造成的電解質(zhì)紊亂與養(yǎng)分丟失。最好與營養(yǎng)專業(yè)人員配合，定期做營養(yǎng)監(jiān)測和評價，做到缺什么，補什么，缺多少，補多少，保證體重增加4-5千克，給二人世界最好的呵護。

　　三餐結(jié)構(gòu)以應(yīng)季食物為主，如春季的番茄，黃瓜、菠菜等；夏季的桃、萵筍、綠葉萊、玉米、豆類等；秋季的蘋果、香蕉、板栗及五谷雜糧；冬季的橙子、仙子、水產(chǎn)及深海魚類等。記住：季節(jié)不同，孕期獲得的營養(yǎng)也隨之不同。

　　③孕晚期（孕28周以后至分娩)：

　　有兩大新動向值得注意。一是胎兒著手為出世做準備，開始從母體攝取大量儲備物質(zhì)，如脂肪、維生素(如維生素K)、抗體(需要蛋白質(zhì)來合成)等，增加了孕媽媽的養(yǎng)分負擔；二是孕媽媽開始為分娩做準備，特別是產(chǎn)力上的準備，需要借助于鈣、鋅等礦物元素之力。

　　美國營養(yǎng)學家阿德爾·戴維斯的實驗顯示，喂給富含鈣與鋅的飼料組的孕鼠，大多在兩分鐘內(nèi)結(jié)束分娩，產(chǎn)程最短的僅用了30秒鐘，而含很少這兩種礦物質(zhì)的飼料組的孕鼠，分娩過程皆在15--75分鐘之間，相當于前者的7~38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕媽媽的餐桌上絕對不可缺少富含鈣、鋅的食品。

　　對策：遺憾的是孕媽媽的“蜜月期”已經(jīng)到頭，加上胎兒對胃部的擠壓，致使食欲再度滑坡。為此，應(yīng)以容易消化的半流食或軟食為主角。

　　另外，蔬菜、水果也要有—定量的保證，但不可用水果代替蔬菜，因為兩者的維生素、礦物質(zhì)含量不一樣，各有千秋，只能互補，不能互相取代。

　　為了防止新生兒出血，補足維生素K也勢在必行。專家主張在預產(chǎn)期前一個月，應(yīng)注意多吃些富含維生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、萵苣等，必要時在醫(yī)生指導下口服維生素K藥片。具體熱量攝入，掌握在體重增加5～6千克為宜。

　　“勾畫”孩子健康食物結(jié)構(gòu)的雛形

　　營養(yǎng)胎教的第二大要點是，孕媽媽的食譜不僅只著眼于胎兒，還要延伸到胎兒出生以后，如嬰兒期、幼兒期，為孩子“勾畫”后天健康食物結(jié)構(gòu)的雛形。要達到這個目的，以下要素你不可不知：

　　●建立智力食譜概念。醫(yī)學研究證明，營養(yǎng)胎教對胎兒的智力有突出貢獻，孕媽媽應(yīng)建立起智力食譜的概念。鵪鶉、匍萄、核桃、果仁、蘋果、草莓、桂圓等益智食品榜上有名，孕媽媽千萬不要冷落。

　　●以未加工的食物為主。提倡喝豆奶、吃豆制口，將綠色蔬菜列為孕期的重要食物結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成吃新鮮蔬菜(注意衛(wèi)生)和水果(一定要削皮)的習慣，多喝蔬菜汁、鮮果汁、白開水，將這些健康食品發(fā)展成為孩子后天綠色健康食物結(jié)構(gòu)的主要部分。

　　相反，高脂肪肉類，特別是畜肉應(yīng)適當限制，以禽、魚類取代之。馬、驢、動物內(nèi)臟、動物頭、蹄爪、蛇類、野味等則在禁食之列，這些也是孩子后天食物結(jié)構(gòu)中應(yīng)淘汰的污染食品。

　　事實上，不少母親都曾為孩子討厭青菜與主餐，偏愛零食與快餐而苦惱不已，如果孕媽媽“率先示范”，其潛移默化的影響勢必在胎兒期打下“烙印”，加上出生后的巧妙引導，孩子與你唱對臺戲的機會將會大大減少。

　　●革新烹調(diào)方式。以煮、蒸、燜、輕炒等方式為主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴飲暴食、高鹽高糖、嗜煙貪杯，也不要吃剩飯剩菜與刺激性強的食物。

　　飲食習慣以“以身作則”

　　孩子吃飯不守時，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行為，折騰著年輕的媽媽們，“餐桌火戰(zhàn)”就是人們對這種現(xiàn)象的形象概括。

　　那么，有沒有克服的辦法呢?專家的回答是肯定的，這也是營養(yǎng)胎教的第三個要點：孕媽媽“以身作則”，將良好習慣的信息“種植”于胎兒，在其小生以后開花結(jié)果，以減少或避免種種喂養(yǎng)方面的困難。

　　孕媽媽如何“以身作則”?至少要做到以下三個方面：

　　●三餐定時。無淪你怎么忙碌，都要把吃飯的時間留給自己。理想的進餐時間為早餐7～8點，午餐12點，晚餐6～7點，每餐持續(xù)時間掌握在30～60分鐘內(nèi)，速度從容，心情愉悅，細嚼慢咽。

　　●三餐定量。每餐都不要隨意忽略或合并，且份量要足，每餐各占一天所需熱量的三分之一，或呈倒金字塔型——早餐豐富，午餐適中，晚餐適當減少。

　　●三餐定點。如果你希望未來的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯，那么，你現(xiàn)在就應(yīng)該樹立“榜樣”，相對固定一個氣氛融洽、溫馨的地點，盡量不受外界的干擾而影響或打斷用餐。

　　孕婦在營養(yǎng)方面應(yīng)注意以下兩點：

　　一是全面和合理地攝取各種營養(yǎng)物，以支持胎兒頭腦的發(fā)育；

　　二是避免外界物理性和化學性等有害物質(zhì)對胎兒頭腦的損害，因為大腦在發(fā)育過程中對有害物質(zhì)比其他器官更為敏感。

　　營養(yǎng)胎教特別提示：

　?。?、孕期不要使用牛奶，它會造成胎兒后天胃腸功能發(fā)育不良，可以導致齲齒。特別提倡，改喝牛奶的習慣為喝鮮豆奶的習慣。豆奶及豆制品是孕期食物結(jié)構(gòu)，母親為孩子后天食物結(jié)構(gòu)準備好的綠色健康食物結(jié)構(gòu)之一。

　　２、孕期以綠色蔬菜為重要食物結(jié)構(gòu)。同時，養(yǎng)成生吃新鮮蔬菜和水果的習慣，并且發(fā)展為孩子后天的食物結(jié)構(gòu)之二。

　?。?、孕期多飲零度純凈水喝蔬菜汁或鮮果汁。將其發(fā)展為孩子后天食物結(jié)構(gòu)之三。

　　４、一日三餐的烹調(diào)方式能夠?qū)⑦^去肉與蔬菜炒的陋習改掉。輕炒蔬菜，若有嗜肉陋習也請放棄。孕期避免暴飲暴食，煙酒過度。盡量減少胃腸疾病的發(fā)病率。將其發(fā)展為孩子后天飲食習慣。

　?。?、脂肪、肉類，尤其是豬肉等食物會產(chǎn)生大量的體內(nèi)毒素，影響胎兒健康，盡量合理搭配。讓孩子三歲前不要貪吃豬牛羊等肉食。讓我們的新新人類從媽媽的營養(yǎng)胎教受益。逐漸告別肉類老三樣——豬、牛、羊。一些馬、驢、動物肉臟、動物頭蹄爪、蛇類、野味、海鮮，孕婦禁忌使用。也是孩子后天食物結(jié)構(gòu)中淘汰的污染食品。

　　６、孕期多喝谷類粥、桂圓蓮子銀耳羹、蔬菜魚雞湯，多選鯽魚、黑魚、草魚和烏雞，少喝排骨湯，有人說喝排骨湯補鈣是錯誤的。只能使你過多地吸收脂肪，對孕婦和胎兒不利。

　　７、孕婦在營養(yǎng)胎教時，要建立營養(yǎng)胎教，講究行和樣的重要性，如：我國古代就有食不方不食，席不端不坐，選擇各種水果要漂亮、飽滿、新鮮。飲食要特別注意色、香、味。盡量不要吃剩飯菜。避免吃刺激性強的食物，如：咖啡、臭豆腐、皮蛋、辣椒。

　　綜上所述，營養(yǎng)胎教不僅僅是指孕期母子健康，更要體現(xiàn)積累家庭飲食的文明和營養(yǎng)。同時，建立孩子后天的食物源及食物結(jié)構(gòu)。它的重要意義，保障胎兒先天健康、旺盛、智能及后天食物結(jié)構(gòu)的綠色與文明，是保障孩子終生健康的重要方法。所以，營養(yǎng)胎教占孕期胎教的第一位置?？梢哉f，營養(yǎng)胎教的成功，決定了孩子后天的身心健康，關(guān)系到他一生生命的質(zhì)量。

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