有些食物單吃是營養(yǎng)品,可搭配起來卻是對人體有害的,寶寶的食物更是馬虎不得!下面我們就來看看哪些食材是不可以混搭的!
胡蘿卜
忌
白蘿卜,西紅柿等Vc含量豐富的蔬菜水果
寶寶初次添加輔食,大多數(shù)媽媽都會選擇胡蘿卜泥。這是非常正確的選擇。因?yàn)楹}卜中含有豐富的胡蘿卜素,當(dāng)寶寶的消化能力逐漸增強(qiáng),這些胡蘿卜素會在小腸消化酶的作用下轉(zhuǎn)變成維生素A被寶寶吸收。這些營養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)眼部感光物質(zhì)的生成,預(yù)防夜盲、眼疲勞、眼干癢。胡蘿卜中含有維生素A、C、E及β胡蘿卜素、茄紅素,這簡直是全方位的抗氧化劑。能提高機(jī)體抵抗力,預(yù)防呼吸系統(tǒng)感染引起的感冒。
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
若白蘿卜和胡蘿卜同食,胡蘿卜中的抗壞血酸會破壞白蘿卜的維生素C,造成營養(yǎng)流失。
宜
肉類
肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A,是寶寶體格、視力發(fā)育的必需營養(yǎng)。
胡蘿卜生吃難以消化,寶寶應(yīng)從胡蘿卜泥開始添加,然后是軟軟的胡蘿卜條。胡蘿卜中富含維生素A原,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,屬于脂溶性維生素,用高壓鍋和肉類一起烹飪可大大提高和保留了其營養(yǎng)價值。
推薦菜式:牛肉胡蘿卜丸子
牛肉打成泥,可以添加一些豬肉,更易于消化。放入生姜少許鹽調(diào)味。蘿卜切成小丁,加入肉餡??稍诿鏃l中下入肉丸。。
豆腐
忌
菠菜
豆腐有植物肉的美譽(yù)。它含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富且極易吸收。提供寶寶生長所需鈣質(zhì)。
菠菜能通便潤腸,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)抗病能力。
但菠菜含有豐富的草酸,草酸和鈣一起,會形成草酸鈣,身體無法吸收而使豆腐的營養(yǎng)價值降低。嚴(yán)重則易形成結(jié)石。
宜
魚肉(鯽魚)
鯽魚配豆腐,健脾胃,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)鈣,清熱,降火。
推薦菜式:魚泥豆腐湯
魚肉剁成魚泥,調(diào)味,裝入塑料袋中,剪小口,將魚泥擠入豆腐熬成的湯中。
西紅柿
忌
豬肝
西紅柿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、B族維生素。具有抗氧化、促進(jìn)消化、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。而且它的營養(yǎng)元素在烹飪過程中不易被破壞。
豬肝中鐵質(zhì)豐富,可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,治療貧血癥。維生素A,具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色;維生素B2,增強(qiáng)機(jī)體解毒功能。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老。
但豬肝會使西紅柿中的維生素C氧化。失去其原來的抗壞血酸功能。
宜
花菜
營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次于辣椒。其質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護(hù)血液有益。兒童食用有利健康成長。
和西紅柿同食增強(qiáng)抗毒能力,治療胃潰瘍和便秘。消除皮膚、牙齒炎癥。
推薦菜式:西紅柿炒花菜
花菜撕成小朵,燒開水放入焯燙至8成熟過涼待用;蒜剁末、蔥切顆粒;西紅柿撕皮剁碎。鍋內(nèi)入油爆香蒜末和蔥白,放入番茄丁轉(zhuǎn)中火燜炒出紅汁。加入花菜翻炒入味,放少許番茄醬、鹽、糖,收汁后撒些香蔥末即可。
紅薯(干薯類)
忌
柿子
紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘的功效。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
宜
面食
紅薯含有多種水溶性維生素及賴氨酸。彌補(bǔ)面食中賴氨酸的缺乏。
推薦菜式:紅薯面疙瘩
紅薯切塊用水煮熟,面粉下成小籽,放入鍋內(nèi),調(diào)味,煮熟。中午吃,易于消化。
牛奶
忌
果汁
牛奶中含有大量的鈣質(zhì),且易于吸收。牛奶可增強(qiáng)免疫力、對重金屬有解毒的作用,還能提供寶寶成長發(fā)育所需的多種氨基酸。
當(dāng)牛奶和酸性的果汁混合時大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
宜
面食
牛奶和面食搭配,易于吸收。如果用牛奶和面,牛奶中的大量B族維生素和氨基酸為酵母提供充足的營養(yǎng),所以發(fā)面的效果更佳,面團(tuán)膨大,香氣濃郁。
推薦菜式:奶香小饅頭
110g牛奶溫?zé)幔ú灰^40℃),放入5g酵母拌勻靜置5分鐘,倒入200g高粉中揉成光滑的面團(tuán)。再加25g黃油揉至擴(kuò)展。做成便于寶寶抓握的饅頭大小。蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發(fā)酵至兩倍大。再取出面團(tuán)回溫??鞠?85℃預(yù)熱,中層烤15分鐘。