雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)寶寶的身體發(fā)育大有好處，不可不吃。但是，因?yàn)?歲以?xún)?nèi)的寶寶身體發(fā)育不夠成熟，如果按成人的吃法吃雞蛋很容易出問(wèn)題，所以，新媽媽們?cè)谖剐殞毘噪u蛋時(shí)一定要掌握必要的方法。

　　小寶寶為什么不能亂吃雞蛋

　　1歲之前的寶寶之所以不能隨便吃雞蛋，主要是雞蛋里面的蛋清對(duì)寶寶存在威脅。因?yàn)閶雰旱南到y(tǒng)發(fā)育不完全，腸壁很薄，通透性很高，雞蛋清中的白蛋白分子可以直接透過(guò)寶寶的腸壁進(jìn)入血液，引起一系列的變態(tài)反應(yīng)性疾病，如過(guò)敏、濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

　　數(shù)據(jù)顯示，近10年來(lái)，兒童食物過(guò)敏的發(fā)生率顯著增加，我國(guó)5歲以下兒童的食物過(guò)敏發(fā)生率在4%-6%左右，而其中的80%都會(huì)對(duì)雞蛋過(guò)敏、特別是雞蛋蛋白。兒科醫(yī)生建議，為了防止孩子對(duì)雞蛋過(guò)敏，最好在孩子1周歲以后才考慮添加雞蛋白。蛋黃和蛋白各有營(yíng)養(yǎng)，1歲以后的寶寶應(yīng)蛋黃、蛋白都吃，不可偏食。

　　寶寶吃雞蛋要講究循序漸進(jìn)

　　據(jù)上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師洪昭毅介紹，4-6個(gè)月的寶寶，看到別人吃東西時(shí)，如果小嘴也會(huì)跟著蠕動(dòng)，就說(shuō)明可以給寶寶吃雞蛋黃了。但是，初次添加雞蛋黃時(shí)，媽媽們一定要注意觀察寶寶吃后有無(wú)皮疹、嘔吐等過(guò)敏反應(yīng)，如果沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)，才可以循序漸進(jìn)地逐步喂食。

　　1歲內(nèi)的嬰兒最好只吃蛋黃，不吃蛋白，而且每天不要超過(guò)一個(gè)。醫(yī)生建議，喂寶寶吃雞蛋，從雞蛋泥開(kāi)始較好，然后依次是雞蛋粥、蒸蛋黃。媽媽們要切忌讓孩子吃到?jīng)]煮熟的雞蛋，煮蛋時(shí)至少煮7分鐘，才能徹底殺滅細(xì)菌。就算1歲以上的寶寶，在患胃腸道疾病、發(fā)熱性疾病時(shí)不要進(jìn)食雞蛋，雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生額外熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于康復(fù)。

　　適合1歲以?xún)?nèi)寶寶的幾種雞蛋做法

　　1、蛋黃泥

　　將雞蛋用白水煮熟，剝殼，取蛋黃，最開(kāi)始喂食時(shí)取1/4個(gè)蛋黃，用少量水研碎成粉末狀，用開(kāi)水調(diào)和，在兩次喂奶中間給寶寶吃。以后可逐步添加到1/2個(gè)，最后到1個(gè)。蛋黃粉也可拌在米粉中喂寶寶吃，或者用橙汁做成蛋黃泥，這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收。

　　2、蛋黃粥

　　煮飯時(shí)，用湯匙在電飯煲內(nèi)米的中心挖一塊，使中心的米多些水，煮成軟飯，將適量的軟飯搓成糊狀，加湯（需去油）、牛奶或者清水，放入小煲內(nèi)，熬成稀糊狀，無(wú)需放調(diào)味，然后下1/4只熟雞蛋黃（要搓成蓉）攪勻煮滾，待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。

　　3、蒸蛋黃

　　先把生雞蛋輕輕打開(kāi)一條縫，倒出大部分蛋清，再將蛋黃倒在勺子上，這時(shí)候蛋黃上面還會(huì)有少量蛋清，用另外一只勺子輕輕勾住蛋黃（從邊緣勾住，不然容易搞破），倒掉剩余的蛋清。加兩份清水，在碗里打散，放鍋里隔水中火蒸8～10分鐘即可。