當(dāng)寶寶要從全乳階段邁入離乳階段時(shí)，必須先經(jīng)歷一段循序漸進(jìn)的過渡時(shí)期，也就是輔食階段！不過，輔食該如何烹調(diào)？怎么喂？如何拿捏喂食的份量及食材的選擇？這些可是大有學(xué)問呢！

　　認(rèn)識(shí)輔食篇
　　什么是輔食？
　　從寶寶呱呱落地后，母乳是寶寶最先接觸到的食物，因?yàn)檫@時(shí)候的寶寶還沒有牙齒，所以只能靠著吸吮母乳來維持身體機(jī)制所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。但是隨著寶寶身體各器官的發(fā)育，寶寶會(huì)開始需要攝取其他的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，于是母乳在寶寶食物中的比例會(huì)逐漸變少，并開始嘗試吃母乳以外的食物。不過，這時(shí)候?qū)殞毜闹魇尺€是母乳，所以母乳以外的食物，便稱為「輔食」。另外，寶寶在吃輔食的過程中，也可以藉由使用學(xué)習(xí)餐具，來訓(xùn)練咀嚼、吞咽和手部抓握、手眼協(xié)調(diào)的能力，為邁入斷奶階段作準(zhǔn)備。
寶寶的發(fā)育過程中，需要哪些營(yíng)養(yǎng)素？
　　蛋白質(zhì)
　　6個(gè)月大以前的寶寶，發(fā)育最為迅速，因此需要較多的蛋白質(zhì)。6個(gè)月以前，每日平均公斤體重約需2.7-3.0克的蛋白質(zhì)；6個(gè)月-1歲則每日需攝取約2.5克。以喝配方奶粉的寶寶來說，只要有依照奶粉的喂食指示，一天喂食一定的次數(shù)，即可獲得充分的蛋白質(zhì)；4-6個(gè)月大開始添加輔食后，可在奶類以外獲取更多元的蛋白質(zhì)，需注意的是，1歲以內(nèi)的寶寶建議只喂食全熟蛋黃，蛋白建議到1歲之后再添加，避免誘發(fā)過敏。
　　礦物質(zhì)
　　發(fā)育期中的寶寶，需要足夠的鈣質(zhì)以幫助骨骼及牙齒的生長(zhǎng)，因此每日至少需攝取400-500毫克的礦物質(zhì)。在胎兒時(shí)期，自母體中所吸收的鐵質(zhì)，可在寶寶的體內(nèi)儲(chǔ)存約6個(gè)月左右，因此6個(gè)月大以后，寶寶就得開始適量補(bǔ)充鐵質(zhì)，通常配方奶中會(huì)添加鐵質(zhì)，而喂哺母乳的媽媽則可多吃含鐵食物，如豬肝或肉類，增加奶水中的鐵質(zhì)含量。
　　維生素
　　一般來說，母乳中所含的各種維生素已經(jīng)相當(dāng)豐富，4-6個(gè)月大的寶寶，光喝母奶也可吸收到足夠的維生素；但在開始添加輔食后，可藉由各種食物攝取更豐富的維生素。不過，維生素含量豐富的紅蘿卜，有些寶寶恐怕不喜歡這種味道，建議媽媽可以采取分次喂食。
水
　　寶寶的基礎(chǔ)代謝率高，產(chǎn)生的代謝廢物較多，加上寶寶的腎臟能力不成熟，更需要大量的水分來幫助代謝體內(nèi)廢物。
　　
　　如何觀察寶寶開始進(jìn)入輔食階段？
　　每一位寶寶的發(fā)育不同，所以進(jìn)入輔食階段的時(shí)程也不同！專家表示，一般來說，當(dāng)寶寶成長(zhǎng)到約3-4個(gè)月大時(shí)，會(huì)逐漸開始出現(xiàn)厭奶的現(xiàn)象，媽媽會(huì)發(fā)現(xiàn)寶寶有「不肯喝奶」或「奶量變少」的情形，或「開始對(duì)大人吃的食物產(chǎn)生興趣」，這些都是寶寶已經(jīng)要進(jìn)入輔食階段的「訊號(hào)」！
　　依據(jù)月齡，建議的輔食添加原則
　　依據(jù)寶寶的成長(zhǎng)進(jìn)度，媽媽也該為寶寶準(zhǔn)備不同的輔食！依據(jù)月齡的不同，以下是輔食的添加建議：

　　月齡
該時(shí)期適合的輔食＆喂食建議

4-6個(gè)月的寶寶

　　此時(shí)期可先從液態(tài)食物開始，譬如稀釋果汁（現(xiàn)榨果汁加開水）、疏菜湯。
嘗試液態(tài)食物一段時(shí)間后，可再添加泥狀食物，譬如米糊、麥糊。假使媽媽擔(dān)心寶寶有過敏體質(zhì)，可以先讓寶寶嘗試米糊，因?yàn)槊追鄣某煞輪我?，不易致敏，麥粉的成份比較復(fù)雜。
＊媽媽在制作果汁時(shí)，可以先從比較不酸的水果開始，例如蘋果、生梨都很適合。另外像是柑橘類的水果，比較容易引起過敏，所以建議等到寶寶一歲之后再給寶寶嘗試。
每日建議份量
果汁、菜湯