烤肉的食材上挑選盡量多選擇可以直接燒烤的青椒、香菇、筊白筍等富含膳食纖維的食材;不適合直接烤的蔬菜如絲瓜、高麗菜、金針菇等,可以用鋁箔紙包起來(lái),悶烤熟后,添加少許精鹽或胡椒粉,不但可以吃出蔬菜本身的鮮味,更可增加飽足感,減少肉類(lèi)的攝取。若是肉類(lèi)應(yīng)盡量選用瘦肉、雞肉、或海鮮類(lèi)等脂肪含量較少的食材,取代香腸、培根、貢丸、花枝丸等高脂肪的食物,避免內(nèi)臟類(lèi)及串烤柳葉魚(yú)等高膽固醇的食材。也不要忘了均衡飲食原則中是以五谷根莖類(lèi)為主食,準(zhǔn)備吐司、地瓜或玉米等食材適量的食用。市售的烤肉醬,因本身含鹽量及油脂量都不少,在少糖少鹽少油的原則下,建議采用加開(kāi)水1:1的方式稀釋?zhuān)瑴p少醬料的攝取。
閑話(huà)家常難免會(huì)口渴來(lái)點(diǎn)冰涼的飲品時(shí),建議搭配無(wú)糖的綠茶、麥茶、烏龍茶…等可去除油膩的感覺(jué),又可取代碳酸飲料、汽水等空熱量的食物。
中秋應(yīng)景的水果首推文旦莫屬,柚子所含的維他命C相當(dāng)?shù)呢S富。咬破柚子的果粒時(shí),先是沁出微微的酸味,然后接著一股清香的甘甜入喉,總讓人無(wú)法抵擋他那誘人的美味,不知不覺(jué)中將整粒柚子全部吃完。特別提醒2片柚子(約165公克)大約60大卡的熱量,對(duì)于糖尿病患或是三酸甘油脂過(guò)高的人,需控制攝取量。
再次叮嚀,中秋節(jié)期間飲食需適量,并避免暴飲暴食,月餅是一種高油、高糖、高熱量食品,建議適量食用并搭配蔬果均衡飲食為宜,避免造成體內(nèi)消化代謝的負(fù)擔(dān),如此才能過(guò)個(gè)愉快的中秋佳節(jié)。