1．泌尿系統(tǒng)

  腎臟重量隨年齡增長而減少，此時腎功能下降，1腎血流量減少，腎小球濾過率降低，因而老年人不勝負荷，當(dāng)排泄物增多時，容易在體內(nèi)潴留，造成水腫和氮質(zhì)血癥。老年人的膳食應(yīng)當(dāng)是較少的鹽分和較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，以減少溶質(zhì)負荷，保護腎功能。

  2．腦

  老化過程中大腦神經(jīng)元的數(shù)量確有減少。但人腦的潛力很大，經(jīng)常使用的腦細胞只占腦細胞總數(shù)的一小部分，而且腦細胞功能又有代償能力，盡管老人記憶能力逐漸下降，但在進入老年期之后，頭腦仍可十分清醒。大腦正常功能的維持與營養(yǎng)有密切關(guān)系。

  3．其他

  老年人生理生化和免疫功能的改變，使老年人對外界的刺激、傷害和心、腦、血管疾病及癌癥等疾病更為敏感。

  老年人慢性疾病的患病率增加，服藥也多。很多藥物會干擾身體對營養(yǎng)素的消化、吸收、代謝和排泄。而且，老年人對藥物的代謝能力和排泄能力都降低，容易出現(xiàn)藥物的副作用，包括對營養(yǎng)素的正常吸收、利用和代謝的干擾。更何況老年人由于能量的需要量減少，因而食量也減少，相應(yīng)其他營養(yǎng)素的攝食量也容易造成不足。所以老年人多病的身體，尤需注意藥物可能引起的營養(yǎng)不良。

  老年人各種疾病的預(yù)防、治療和康復(fù)都會涉及到一系列的營養(yǎng)問題?？傊?，基于上述老年人的生理特點，其飲食營養(yǎng)調(diào)理更需細致謹慎。

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