豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，而且價(jià)廉，食用方便，是寶寶理想的輔食物。據(jù)測(cè)定，100克豆腐含鈣量為140～160毫克。豆腐又是植物食物中含蛋白質(zhì)比較高的，不但含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力，并且有解毒作用。豆腐中含有豐富的大豆蛋白與異黃酮，搭配含有豐富維生素D及不飽和脂肪酸的食物，可促進(jìn)寶寶成長(zhǎng)。

  豆腐中鈣質(zhì)及維生素K的含量比大豆還豐富，鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼與牙齒的主要成分，而且它與安定精神、激素分泌也有很大的關(guān)聯(lián)，是寶寶健全發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

  寶寶加油站

  媽媽最好不要將豆腐單獨(dú)燒菜給寶寶吃，因?yàn)槎垢且环N高蛋白的食物，鮮嫩可口，但卻缺少一種重要的氨基酸——蛋氨酸。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，豆腐不宜單獨(dú)燒菜，因?yàn)檫@樣不利于豆腐中蛋白質(zhì)的利用、吸收，可以將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，從而使人體必需氨基酸的整體配比趨于平衡，便于寶寶充分吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)。

  營(yíng)養(yǎng)宜與忌

  大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。寶寶如果長(zhǎng)期過量地食用豆腐很容易引起碘的缺乏。

  豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，寶寶如果一次食用過多，不僅阻礙身體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良、出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

  豆腐是絕佳的蛋白質(zhì)食物，柔軟且易被消化吸收，能參與人體組織構(gòu)造，促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)。從烹調(diào)方面看，豆腐一定要先煮過才能喂食。

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