核桃又名胡桃，其營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。核桃仁中的不飽和脂肪酸含量高，有降低血液中膽固醇的作用，其中亞油酸還是理想的肌膚美容劑。核桃中的磷脂具有增強細胞活力的作用，可使皮膚光滑細膩，促進造血和傷口愈合、毛發(fā)生長，提高腦神經功能，增強機體抵抗力。

  孕產婦經常食用核桃仁，可促進胎兒骨骼、毛發(fā)和腦細胞的生長發(fā)育，還可預防妊娠高血壓綜合癥的發(fā)生。中醫(yī)認為，核桃有溫肺、樸腎、益肝、健腦、強筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養(yǎng)血脈，增進食欲，烏黑須發(fā)，還能醫(yī)治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等。民間有“常吃核桃，返老還童”之說，核桃被譽為“長壽果”。

  核桃吃法有多種：可生吃或制作糕點、糖果；也可烹調做菜，加工成甜品小吃；還可以核桃仁、大豆、大米、白糖為原料做核桃粥。

  由于核桃仁脂肪含量高，占核桃總量的65%，不易消化，腸胃功能不好的孕婦不要吃得太多。

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