魚松和肉松一樣，由于味美可口，食用方便，又富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等人體必需的營養(yǎng)素，深受家長歡迎。但是魚松有一個缺點(diǎn)，即含氟量極高，小兒如果經(jīng)常食用，可導(dǎo)致食物性高氟癥。

  魚松是由海水魚加工制作而成。海魚含氟量甚高，其90%以上的氟化物存在于魚骨中，而生產(chǎn)魚松的主要原料是海魚的骨骼，據(jù)測定，每1克魚松中含氟約1毫克，魚松中的氟化物在腸道中的吸收率又高達(dá)80%0如果小兒一日食用10～20克魚松的話，他就將從魚松中吸收8～16毫克的氟化物進(jìn)入體內(nèi)。再加上每日飲用水中的氟及其他食物（尤其是海鮮類、茶葉）和含氟牙膏的使用，體內(nèi)所得氟將更高。雖然氟也是人體必需的微量元素，但我國兒童每日需要量僅1.0～1.5毫克，如果每日進(jìn)入體內(nèi)的量超過3.0-4.5毫克，氟在體內(nèi)蓄積，就會出現(xiàn)氟中毒。

  小兒時期正處于乳牙或恒牙生長和萌出階段，牙齒對于體內(nèi)氟化物的含量多少比較敏感。缺少氟，小兒容易出現(xiàn)齲齒，補(bǔ)充適量的氟后，氟和牙釉質(zhì)結(jié)合，可以增加牙齒的硬度；使牙齒更堅(jiān)固，還可保護(hù)牙齒免受酸性侵蝕；可以修補(bǔ)早期已遭酸侵蝕的牙釉質(zhì)；可以減弱產(chǎn)生酸的細(xì)菌的活躍程度。但是氟過量致氟中毒時，牙齒會出現(xiàn)完全不同的變化，主要表現(xiàn)為氟斑牙，牙面粗糙無光澤，有白堊樣的斑點(diǎn)或條紋，有的出現(xiàn)黃、褐、黑色等色素沉著，嚴(yán)重者呈點(diǎn)片狀或大塊牙齒脫落，甚至牙齒早脫。另外，還可表現(xiàn)為氟骨癥，早期可見四肢、脊柱骨骼和全身各關(guān)節(jié)疼痛，全身乏力，嚴(yán)重時影響骨的生長及造成骨關(guān)節(jié)變形。

  因此，建議小兒勿多吃魚松，尤其是飲用水中含氟量高的地區(qū)（地方性氟中毒流行區(qū)）和受工業(yè)氟污染的地區(qū)，更應(yīng)注意這個問題。

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