孕期營養(yǎng)很重要，做出孕媽合口的飯菜更重要。

  ●苦瓜煎蛋

  原料：苦瓜150克，雞蛋4個，蒜蓉5克，鹽少許。

  做法：①苦瓜洗凈、切薄片，焯水，水中放鹽，變色后撈出瀝干。②雞蛋加鹽打散，加入苦瓜片，拌勻。③起鍋熱油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至兩面金黃；關(guān)火后用鏟切成小塊，撒上蒜蓉，出鍋即可。

  營養(yǎng)功效：苦瓜可清肝明目，增進(jìn)孕媽媽的食欲，并含有豐富的維生素C。

  ●白蘿卜燉羊肉

  原料：羊肉500克，白蘿卜300克，姜片、香菜、鹽、醋各適量。

  做法：①羊肉洗凈，切塊；白蘿卜洗凈，切塊；香菜洗凈、切段。②將羊肉、姜片入鍋，加適量清水、鹽，大火燒開，改小火煮1小時。放入白蘿卜煮熟，加入香菜和少許醋調(diào)味即可。

  營養(yǎng)功效：補(bǔ)血益氣，溫中暖腎，且味道鮮美，可提高孕媽媽的食欲。

  ●絲瓜炒肉

  原料：絲瓜150克，豬瘦肉150克，水淀粉、料酒、鹽、雞精各適量。

  做法：①絲瓜去皮，削去兩頭，洗凈，切片；豬肉洗凈，切片，放入碗內(nèi)，加部分鹽及水淀粉抓拌上漿。②鐵鍋燒油，六成熱時放入肉片；煸炒至變色時，再投入絲瓜片，略炒；倒入料酒、鹽、雞精，用水淀粉勾芡，翻拌均勻，盛入盤內(nèi)即可食用。

  營養(yǎng)功效：清香爽脆，營養(yǎng)豐富，還可以幫孕媽媽祛雀斑、增白、除皺。

  ●西紅柿燉牛腩

  原料：牛脯250克，西紅柿300克，洋蔥1個，鹽適量。

  做法：①牛脯切小塊，沸水煮開，去掉血水，撈起備用。⑦）西紅柿、洋蔥切塊，與牛腩一起入湯鍋中，加適量水，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲80分鐘。③調(diào)入鹽，再用大火煮10分鐘即可。

  營養(yǎng)功效：這道菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及蛋白質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)孕媽媽免疫力的作用。

  ●香菇山藥雞

  原料：山藥150克，雞腿250克，香菇3朵，料酒、醬油、鹽、白糖各適量。

  做法：（①山藥洗凈去皮，切厚片；香菇泡軟，去蒂；雞腿洗凈，剁成小塊，氽燙，去血水后沖凈。②將雞腿、香菇放入鍋內(nèi)，加入料酒、醬油、白糖和適量水同煮，開鍋后改小火，10分鐘后加入山藥，煮至湯汁稍干，加鹽調(diào)味后即可盛出。

  營養(yǎng)功效：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶，有利于脾胃消化吸收，對孕媽媽有很好的保健作用。

  ●蝦仁豆腐

  原料：豆腐300克，蝦仁100克，雞蛋1個（取蛋清），蔥末、姜末、鹽、水淀粉、香油各適量。

  做法：①將豆腐切成小方丁，放入開水中焯一下，撈出瀝干；將蝦仁處理干凈，加入少許鹽、水淀粉、蛋清上漿；將蔥末、姜末、水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁。②油鍋燒熱，放入蝦仁炒熟，再放入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻即可。

  營養(yǎng)功效：這道萊富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，是孕媽媽補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)美食。

  ●胡蘿卜燉牛肉

  原料：牛肉100克，胡蘿卜150克，醬油、鹽、淀粉、蔥段、姜末、料酒各適量。

  做法：①牛肉洗凈，切塊，用姜末、淀粉、醬油、料酒調(diào)味，腌漬10分鐘；胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。②油鍋燒熱，放牛肉翮炒，加適量清水，大火燒沸，轉(zhuǎn)中火燉至六成熟，加入胡蘿卜，燉煮至熟，加鹽調(diào)味，撒上蔥段即可。

  營養(yǎng)功效：胡蘿卜富含維生素A，牛肉中的油脂還有利于胡蘿卜中的維生素E得到良好吸收，可為孕媽媽和胎寶寶提供豐富營養(yǎng)。

  ●木耳炒黃花

  原料：木耳20克，黃花萊80克，鹽、蔥末、水淀粉各適量。

  做法：①溫水泡發(fā)木耳，洗凈用手撕成片；冷水泡發(fā)黃花菜，洗凈擠干。②熟油煸香蔥末，放木耳、黃花菜煸炒，加適量水、鹽煸炒熟至入味，用水淀粉勾芡，出鍋即成。

  營養(yǎng)功效：木耳含有豐富的維生素B2和鐵、鈣等礦物質(zhì)，與富含鐵、鈣的黃花菜搭配，有益于胎寶寶的發(fā)育。

  ●板栗燒子雞

  原料：板栗200克，子雞1只，高湯、醬油、鹽、料酒、白糖、蒜瓣各適量。

  做法：①板栗用刀開一小口，放入鍋中加適量清水，大火煮10分鐘，撈出來剝?nèi)ネ鈿?。②子雞洗凈，切塊，放醬油、白糖、鹽、料酒腌制10分鐘。③將板栗、子雞放入鍋中，加入高湯，調(diào)入醬油、料酒、白糖，燜燒至板栗熟爛，再調(diào)至大火，加入蒜瓣，繼續(xù)燜5分鐘即可。

  營養(yǎng)功效：板栗含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，具有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功效，可為孕媽媽補(bǔ)充營養(yǎng)。

  ●西芹炒百合

  原料：百合150克，西芹300克，蔥段、姜片、鹽、雞精、高湯、水淀粉各適量。

  做法：①百合洗凈，掰成小瓣；西芹洗凈，切段，用開水汆燙后撈出瀝干。②油鍋燒熱，下入蔥段、姜片熗鍋，再放入西芹和百合翻炒至熟，調(diào)入鹽、雞精、少許高湯，用水淀粉勾薄芡即可。

  營養(yǎng)功效：此萊綠綠脆脆清清爽爽，看著就有食欲，西芹又含豐富維生素和礦物質(zhì)，對孕媽媽和胎寶寶來說都是非常好的營養(yǎng)萊肴。

  ●孜然魷魚

  原料：鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥、姜適量，蒜蓉辣醬少許。

  做法：①魷魚洗凈，切成大小合適的片。②將切好的魷魚放入熱水中焯一下，馬上撈出來，③鍋中倒入適量油，放入蔥、姜爆鍋，放入魷魚翻炒，放一點白醋和料酒、孜然。④放入蒜蓉辣醬，煸炒兩下就可以起鍋了。

  營養(yǎng)功效：魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉等礦物質(zhì)，對胎寶寶骨骼發(fā)育和造血系統(tǒng)的發(fā)育十分有益。

  ●肉未炒芹菜

  原料：豬肉50克，芹菜200克，醬油、水淀粉、料酒、蔥末、姜末、鹽各適量。

  做法：①豬肉切丁，用醬油、水淀粉、料酒腌制；芹菜切丁，氽燙后撈出瀝干。②先下蔥末、姜末煸炒，再下肉丁，快炒。③另起油鍋，下芹菜丁快炒，然后放入肉丁同炒，加鹽調(diào)味即成。

  營養(yǎng)功效：芹菜含鈣、鐵豐富，有益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨的作用，與豬肉搭配，營養(yǎng)均衡，能讓孕媽媽擁有好氣色。

  ●香菇炒菜花

  原料：菜花250克，香菇25克，雞湯250毫升，鹽、蔥末、姜絲、水淀粉、香油各適量。

  做法：①菜花洗凈，用熱水焯一下；香菇去蒂、洗凈，用溫水泡發(fā)。②蔥末、姜絲放入油鍋爆香，加雞湯和鹽，燒開后放入香菇和菜花。③小火煮5分鐘后用水淀粉勾芡，淋些香油即可。

  營養(yǎng)功效：富含多種營養(yǎng)成分，可提高孕媽媽免疫力。

  ●魚香肝片

  原料：豬肝150克，辣椒1個，鹽、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、醋、料酒、高湯、水淀粉各適量。

  做法：④將辣椒洗凈剁碎；豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽及部分水淀粉腌片刻；將白糖、醬油、醋、高湯及部分的水淀粉調(diào)成粉芡備用。②油鍋燒熱，放入辣椒碎、姜末、蒜末、蔥末爆香，加入腌好的豬肝急炒幾下，用剩余水淀粉勾芡即成。

  營養(yǎng)功效：這道萊可以養(yǎng)血補(bǔ)肝，幫助孕媽媽預(yù)防缺鐵性貧血。

  ●金鉤芹菜

  原料：芹菜300克，蝦米100克，蔥末、姜末、鹽、水淀粉各適量。

  做法：芹菜切段，汆燙后撈出瀝干；油鍋燒熱，下入蔥末、姜末熗鍋，放入芹菜段、蝦米、鹽炒熟，以水淀粉勾芡即可。

  營養(yǎng)功效：這道菜可以防治孕媽媽筋骨疼痛。

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