鋅是人體不可缺少的微量元素之一，對(duì)維持機(jī)體的生理功能起著十分重要的作用，尤其在嬰幼兒時(shí)期。它在保障機(jī)體免疫功能的健全、促進(jìn)組織的修復(fù)、體內(nèi)多種酶的活動(dòng)方面影響廣泛。例如手腳皸裂，若貼上一條橡皮膏就會(huì)很快長(zhǎng)好，原因是橡皮膏中含氧化鋅。令人矚目的還有，鋅對(duì)嬰幼兒的智力和身體發(fā)育可以發(fā)揮重要作用。若缺乏鋅，會(huì)味覺(jué)遲鈍、食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育停滯，甚至成為侏儒、智力低下。

　　人體缺鋅通常有兩方面原因：一是在胎兒的發(fā)育、生長(zhǎng)期，母親體內(nèi)組織的含鋅量低，國(guó)外學(xué)者曾通過(guò)對(duì)照測(cè)定，母體含鋅值低下時(shí)，新生兒的身高和枕骨、額部、頭圍的生長(zhǎng)都明顯延遲。若母體嚴(yán)重缺鋅，則胎兒容易發(fā)育不正常，腦發(fā)育和性器官發(fā)育不全，分娩后的嬰兒可能癡呆；二是偏食和厭食，造成食物攝取種類(lèi)不豐富，鋅的攝入量不足。

　　鋅對(duì)人體的生長(zhǎng)和健康十分重要。鋅廣泛存在于普通食物中。動(dòng)物食品如牛肝、牛肉、豬肉、蛋類(lèi)等的含鋅量極為豐富。植物食品如花生、核桃、胡蘿卜、土豆、黃瓜、西紅柿、萵苣、蘋(píng)果、橘等含鋅量也不少。

　　為了確保人體能吸收足夠量的鋅，應(yīng)該注意日常飲食的結(jié)構(gòu)、各類(lèi)食品的合理搭配。動(dòng)物食品是鋅的可靠來(lái)源，所以偏愛(ài)素食的人容易缺鋅。

　　平日多攝入含鋅食物有助于預(yù)防鋅缺乏，但如果確診缺鋅時(shí)，就要通過(guò)藥物補(bǔ)鋅。嬰幼兒處于生長(zhǎng)、發(fā)育旺盛時(shí)期，對(duì)鋅的需求要相對(duì)大一些，很如輔食添加不當(dāng)，有可能缺鋅。如果你發(fā)現(xiàn)孩子厭食，可以懷疑他是不是缺鋅。此外，還可能由于地區(qū)性缺鋅，導(dǎo)致蔬菜、糧食、肉類(lèi)食品中含鋅量不足。同時(shí)，吃過(guò)分精制的食品，也會(huì)使人缺鋅。

　　缺鋅的人除了要注意多吃些含鋅量高的食物外，還可在日常服用鋅補(bǔ)充劑，如甘草鋅顆粒，日常補(bǔ)鋅原則為每日元素鋅5-10毫克，可以有效預(yù)防鋅缺乏癥。

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