近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員蔭士安、華中科大同濟(jì)醫(yī)學(xué)院少兒衛(wèi)生與婦幼保健學(xué)系張建端博士等專(zhuān)家，傳遞了國(guó)內(nèi)外嬰幼兒喂養(yǎng)的一些最新觀念。
   
　　輔食添加時(shí)機(jī)：6個(gè)月
   
    4個(gè)月后，按照中國(guó)民間相傳的老習(xí)俗，就可以開(kāi)始為嬰兒添加輔食。蔭士安的建議是，6個(gè)月后再開(kāi)始為嬰兒加輔食，純母乳喂養(yǎng)是能夠保證6個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒足夠營(yíng)養(yǎng)的。

    但是，不可否認(rèn)，母乳喂養(yǎng)的寶寶發(fā)生貧血與維生素D缺乏的癥狀會(huì)高一些。調(diào)查顯示，在城市，母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)嬰兒貧血患病率分別為25.5%、20.4%和13.1%。此外，母乳中的維生素D及其代謝產(chǎn)物的含量很低，與用嬰兒配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒相比，母乳喂養(yǎng)的嬰兒發(fā)生維生素D缺乏的危險(xiǎn)性較高。

    因此，采用純母乳喂養(yǎng)的嬰兒，早期補(bǔ)充維生素A、維生素D是非常必要的。
   
　　輔食別加鹽和調(diào)味品
   
    針對(duì)一些家長(zhǎng)給孩子的輔食添加鹽的做法，蔭士安教授并不主張，“一些輔食中已經(jīng)含有鈉元素，能夠滿足孩子成長(zhǎng)需要，不用再額外添加?！?BR>
    蔭士安指出，家長(zhǎng)制作輔食時(shí)應(yīng)盡可能少放糖，不放鹽、不加調(diào)味品，但可添加少量食用油。這是最新版中國(guó)居民膳食指南提出的建議。

    他解釋?zhuān)覈?guó)居民高血壓的高發(fā)與食鹽的高攝入量有關(guān)，要控制和降低成人的鹽攝入量，必須從兒童時(shí)期開(kāi)始。人一旦習(xí)慣了大量攝入食鹽，再降低攝入量就會(huì)變得非常困難，因此降低食鹽攝入量應(yīng)該從嬰幼兒開(kāi)始。家長(zhǎng)不能用成人的口味衡量嬰兒。

    嬰兒的腎臟功能發(fā)育還不健全，過(guò)早地添加鹽會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。嬰兒的味覺(jué)正處于發(fā)育過(guò)程中，對(duì)外來(lái)調(diào)味品的刺激比較敏感，加調(diào)味品容易造成嬰兒挑食或厭食，給嬰兒的食物中少放糖的目的則是預(yù)防齲齒。
   
　　蛋黃補(bǔ)鐵更易貧血
   
    研究發(fā)現(xiàn)，在嬰幼兒輔食添加方面，一些父母存在食物多樣性不足、添加方法和先后順序不合理等問(wèn)題。

    張建端稱(chēng)，至少有27%的家長(zhǎng)把蛋類(lèi)作為兒童的第一種輔食物，添加內(nèi)臟和動(dòng)物血類(lèi)食物的比例幾乎為零，肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和豆類(lèi)食物添加的比例較低。

    父母將蛋類(lèi)作為兒童的第一種輔食，是為了用蛋黃給孩子補(bǔ)鐵，以降低缺鐵性貧血的發(fā)生幾率，但其實(shí)蛋黃中的鐵并不容易被嬰幼兒吸收。由于蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白，可與鐵結(jié)合成可溶性差而不易被吸收的物質(zhì)，故而蛋黃鐵的實(shí)際吸收率不足3%幾乎可以忽略不計(jì)。

    張建端指出，輔食添加應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持易消化、補(bǔ)鐵、補(bǔ)充能量、降低過(guò)敏的原則，補(bǔ)鐵可以通過(guò)瘦肉泥和補(bǔ)鐵的米粉來(lái)實(shí)現(xiàn)。

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