寶寶在成長的過程中需要各種各樣的營養(yǎng)素,其中維生素C是人體需要最多的維生素。由于人體內(nèi)缺乏一種將體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素C的酶,因此需要從食物中補充維生素C,來維持身體運轉(zhuǎn)的需要。下面爸爸媽媽們就來了解一下如何讓維生素C促進寶寶的身體健康。
維生素C有哪些作用?
維生素C對寶寶的健康成長十分重要——
可以用于寶寶身體內(nèi)的多種代謝過程,包括血紅細胞、骨骼和組織的形成和修復(fù)。
能保持寶寶的牙齦健康,強壯血管,減輕跌倒和擦傷時的淤傷,控制感染,促進傷口愈合。
能增強寶寶免疫系統(tǒng)的功能,幫助寶寶抵御流感病毒的侵襲。
能夠幫助寶寶有效吸收食物中的鐵和鈣,所以每餐吃上一片水果對寶寶的成長發(fā)育很有益。
很多食物中都含有維生素C,因此維生素缺乏癥很少見。但如果寶寶的飲食不均衡,食物中缺乏維生素C,就可能引發(fā)嬰兒壞血病,這種疾病的癥狀是關(guān)節(jié)疼痛、身體易疲勞、牙齦出血或發(fā)炎等?!?/p>
【溫馨提示】
歷史上,英國水手中曾經(jīng)有很多人得過壞血病,因為他們在長時間的海上航行中幾乎很少吃蔬菜和水果。后來在1747年,詹姆士博士才把新鮮蔬菜和水果的缺乏與壞血病聯(lián)系起來。從此,英國輪船在起航前,都裝載大量的橙子,以保證對船員維生素C的充足供應(yīng)。這就是為什么至今英國人仍然被稱作“英國佬”(英文為Limeys,其意思是吃酸橙的人)的原因。
寶寶需要多少維生素C?
和其它哺乳動物不同,人類無法靠自身合成維生素C,因此我們需要從食物中獲得持續(xù)不斷的維生素C供應(yīng)。加之人體也無法儲存維生素C,因此體內(nèi)的維生素C水平很容易就會降低。
對于1歲以內(nèi)的寶寶來說,他主要依靠母奶或配方奶來獲得維生素C供應(yīng)。但爸爸媽媽需要注意,在寶寶滿6個月添加輔食以后,寶寶的營養(yǎng)攝入越來越依賴輔食,這時候就需要為寶寶準(zhǔn)備富含維生素C的食物。均衡、定期地攝入維生素C對寶寶來說顯得十分重要。
根據(jù)美國俄勒岡州立大學(xué)著名的鮑林微營養(yǎng)素研究所的研究,寶寶從出生至成人,各階段日推薦維生素C攝入量如下:
階段 年齡 男性 女性
嬰兒 0-6個月 40毫克 40毫克
嬰兒 7-12個月 50毫克 50毫克
幼兒 1-3歲 15毫克 15毫克
兒童 4-8歲 25毫克 25毫克
兒童 9-13歲 45毫克 45毫克
青春期 14-18歲 75毫克 65毫克
成人 19歲以上 90毫克 75毫克
【溫馨提示】
由于寶寶的身體是無法儲存維生素C的,因此不必要在一頓飯中喂給寶寶大量的維生素C食物,而應(yīng)該按照少量多次的原則來為寶寶準(zhǔn)備維生素C食物。
寶寶需要額外補充維生素C嗎?
母乳中含維生素C較多,大約100毫升母乳中含有6毫克,可以滿足寶寶身體發(fā)育的需要,因此母乳喂養(yǎng)的寶寶一般不會缺乏維生素C。如果是人工喂養(yǎng)的寶寶,一般配方奶粉中也添加了維生素C,通常也能滿足寶寶的需要。
到寶寶6個月開始添加輔食后,新鮮水果和蔬菜成為寶寶最好的維生素C來源。當(dāng)輔食逐漸替代奶,成為寶寶的主餐后,爸爸媽媽只要為寶寶準(zhǔn)備健康、均衡,富含蔬菜、水果的飲食就能滿足寶寶身體發(fā)育對維生素C的需求——
出生后15天,就可以每天添加果汁、菜汁;
6個月后逐漸添加細菜泥、粗菜泥、胡蘿卜泥、香蕉泥、蘋果泥等食物;
10個月后增加新鮮碎菜和煮爛的蔬菜等;
1歲以上的寶寶,每天必須有新鮮的蔬菜,同時吃新鮮水果。
當(dāng)然,爸媽還是應(yīng)該和專業(yè)的醫(yī)務(wù)人員交流,看看自己為寶寶準(zhǔn)備的食譜是否恰當(dāng),是否有其它因素影響到寶寶的維生素C需求量。兒科醫(yī)生可能會建議早產(chǎn)寶寶或患有疾病的寶寶補充額外的維生素C。年齡稍大的挑食寶寶,由于平時不愛吃蔬菜水果,又無法繼續(xù)從母乳或配方奶中獲得維生素C,那么醫(yī)生也可能建議這些寶寶補充額外的維生素C。
【溫馨提示】
要避免上述狀況的發(fā)生,最好的辦法就是從寶寶添加輔食開始,就逐漸讓寶寶品嘗各種味道的蔬菜、水果,在味覺形成的關(guān)鍵期,讓寶寶舌頭上的味蕾接納各種口味的食物,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。
寶寶缺乏維生素C有哪些癥狀?
寶寶的皮膚上經(jīng)常出現(xiàn)一些小血點。
寶寶牙齦容易出血。
寶寶抵抗力下降,常?;几忻啊⒎窝椎群粑兰膊?。
寶寶出現(xiàn)傷口愈合不良,感染率增加。
寶寶身體發(fā)育不良,骨骼鈣化不全,軟骨脆弱。
嚴重缺乏的情況下,寶寶還會兩條小腿向里彎曲,大腿向外拐,不能移動,一動就疼。
喂養(yǎng)不當(dāng)引起維生素C缺乏?
一些媽媽在不能母乳喂養(yǎng)的情況下,又沒有用配方奶喂養(yǎng),而是用鮮牛奶代替。每100毫升鮮牛奶僅僅含有1毫克維生素C,飲用前再一加熱,其中的維生素C被大量破壞,含量就更少。
還有一些母乳喂養(yǎng)的媽媽,不注意多吃富含維生素C的黃、橙、綠色蔬菜和水果,導(dǎo)致乳汁中的維生素C含量降低。
【溫馨提示】
6個月以下的寶寶最好進行母乳喂養(yǎng),其次是配方奶,最好不用鮮牛奶。母乳喂養(yǎng)的媽媽一定要注意多吃蔬菜水果,讓乳汁中含有適量的維生素C。而且,根據(jù)《小兒科》雜志的一項最新研究報道,母乳喂養(yǎng)的媽媽多吃蔬菜水果會有利于寶寶接受新口味。如果媽媽喜愛吃水果和蔬菜,那么母乳喂養(yǎng)的寶寶斷奶后會比吃配方奶的寶貝更容易接受這些食物。究其原因,媽媽食譜中各種食物的味道會經(jīng)由母乳傳遞給寶寶。因此,如果媽媽經(jīng)常吃蔬菜、水果,寶寶也會早早喜歡上這些食物的味道。
哪些食物富含維生素C?
所有的水果和蔬菜都包含有維生素C,但一些品種比另一些品種的維生素C含量更大。
下面有兩組食物,第一組食物是含維生素C最豐富的,第二組食物維生素C含量略微低一些,但仍然是相當(dāng)不錯的選擇。對于某些容易過敏的寶寶,帶*號的食物可能引起寶寶腸胃不適,可以等到寶寶滿1歲以后再添加。
含維生素C最豐富的食物:甜椒、柑橘、獼猴桃、西紅柿、西蘭花、土豆、紅薯、哈密瓜、芹菜、蘿卜葉。
含維生素C比較豐富的食物:草莓、菠蘿、南瓜、檸檬、木瓜、西瓜、芒果、花菜、卷心菜、蘆筍、蘿卜、大豆。
【溫馨提示】
讓寶寶吃水果比喝果汁更容易吸收其中的維生素C,而且吃水果還能為寶寶提供更多的纖維素,預(yù)防便秘。此外,市場上一些貼了“添加了維生素C”標(biāo)簽的強化食物是無法替代新鮮的水果和蔬菜的,爸爸媽媽不要以其替代正常的新鮮食物。
烹飪會影響食物中的維生素C含量嗎?
維生素C是溶于水的,因此它對光和熱都比較敏感。為了盡可能保存食物中的維生素C,下面是一些購買和烹飪要領(lǐng)——
1、購買那些已經(jīng)熟了的水果,或等待水果熟了再給寶寶吃。因為成熟的水果、蔬菜包含更多的維生素C。
購買的蔬菜水果,盡量存放在陰冷的地方(哪怕冰箱也是可以的),以避免維生素C的流失。
如果有可能,最好在購買回水果后的當(dāng)天或一兩天內(nèi)喂給寶寶,否則如果在冰箱里存放后再拿出來,里面的維生素C也會流失一部分。
2、最好給寶寶吃自己烹飪的食物,而不是購買超市里現(xiàn)成的嬰兒食物,那些食物經(jīng)過更多的加工過程,會流失更多的營養(yǎng)素。
3、寶寶吃的水果或蔬菜最好是沒有削皮的,因為絕大多數(shù)營養(yǎng)都儲存在果皮里或果皮下。當(dāng)然為了防止果皮上的殘留農(nóng)藥危害寶寶健康,在給寶寶吃之前有必要用環(huán)保洗滌劑進行清潔。
4、月齡較小的寶寶喂水果的時候,有的爸爸媽媽習(xí)慣于將水果烹熟。注意只要剛熟就可以,不必烹得太爛,那樣會破壞食物中的維生素C,讓其迅速流失。
5、烹飪水果、蔬菜的時候,蒸的方式比煮的方式好,因為蒸的時候,維生素C流失的量更小。盡管很多爸爸媽媽不喜歡用微波爐烹飪寶寶的食物,但研究顯示微波爐烹飪比用鍋蒸的方式能保存食物中更多的維生素C。
6、如果你平時在生活中就是喜歡用煮的方式來為寶寶烹飪蔬菜和水果,那么注意把這些湯汁也一同喂給寶寶,因為里面有大量溶解了的維生素C。
7、不要在銅的鍋中烹飪水果和蔬菜,那樣也會加速維生素C的流失。
8、綠色蔬菜在烹飪的時候,時間要盡可能短,讓菜葉出鍋的時候看上去仍然是鮮艷的綠色。
維生素C吃得越多越好嗎?
過猶不及,維生素C過多也會對寶寶身體健康不利。有的爸媽認為,只要服用維生素C制劑就能補充維生素C,比吃蔬菜水果方便多了,這實際上是不可取的。事實上,人工合成的維生素C制劑在效果上遠不如天然食物中所含的維生素C。而且,服用人工制劑往往用量較大,若長期服用可在寶寶體內(nèi)形成草酸,是形成結(jié)石的潛在威脅,而水果、蔬菜中的維生素C,則不會導(dǎo)致尿液中草酸含量過高。因此,還是要盡量讓寶寶從蔬菜、水果中攝取維生素C。
奧地利科學(xué)家的研究指出,濫用維生素C會削弱人體免疫能力,因為白細胞周圍的維生素C過多,不僅會妨礙白細胞摧毀病菌,而且還會使病菌和癌細胞得到保護,從而使人體的免疫能力降低。而美國研究人員最近還發(fā)現(xiàn),維生素C在特定情況下能誘發(fā)生成破壞DNA的物質(zhì)。
【溫馨提示】
蔬菜和水果不會導(dǎo)致寶寶維生素C過量,維生素C過量的情況,一般只有在長期服用人工制劑(如維生素C片)的情況下才會發(fā)生。而家庭中多吃新鮮、含維生素C豐富的蔬菜、水果,不會有什么副作用。因此,一定不要用維生素C片替代蔬菜和水果。
【寶箱】富含維生素C的美食烹飪
蘿卜葉湯
適合年齡:3-6個月
原料:蘿卜葉少量
做法:
1. 將成人吃的蘿卜上的葉子留下,洗凈。
2. 鍋中加入少量的水,煮沸。
3. 放入蘿卜葉,煮熟后將湯盛出,放至溫?zé)?,可以喂給寶寶。
營養(yǎng)提示:
蘿卜葉中含有大量的維生素C,做成湯給小寶寶吃,是很好的食物。待寶寶大些后,可以連菜葉帶湯一起吃。
蔬菜水果沙拉
適合年齡:1歲以上
原料:黃瓜、胡蘿卜、橘子、蘋果、草莓、菠蘿各少量。
配料:沙拉醬
做法:
1. 把這些果蔬洗凈,切成小塊。
2. 將沙拉醬拌入切好的蔬菜水果中,寶寶用勺子舀著,就可以食用。
營養(yǎng)提示:
這些蔬菜、水果中含有大量的維生素C,讓寶寶生吃,可以避免維生素C的流失。