輔食是從乳食過(guò)渡到飯食的“橋梁”，這座“橋”如果搭得好，嬰兒就能自然斷奶，順利步入飲食正軌，也給嬰兒的營(yíng)養(yǎng)攝入奠定了良好的基礎(chǔ)，為他的健康成長(zhǎng)提供了有利條件。

　　為何要添加輔食?
　　4~6個(gè)月之后，母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分難以滿(mǎn)足寶寶的營(yíng)養(yǎng)所需，為了讓寶寶攝取足夠的熱量和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如母乳中缺乏的鋅、維生素C等)，媽媽們要開(kāi)始給寶寶添加輔食了。
 輔食除了補(bǔ)充寶寶需要的營(yíng)養(yǎng)，還有其他的作用。
　　首先，吃輔食可以鍛煉寶寶吞咽、咀嚼食物的能力。咀嚼是寶寶后天需要學(xué)習(xí)的技能，如果在6個(gè)月后寶寶沒(méi)有及時(shí)學(xué)會(huì)吞咽、咀嚼，會(huì)出現(xiàn)斷奶后不愿意吃飯、厭食等情況。
　　其次，為寶寶學(xué)習(xí)說(shuō)話(huà)打下基礎(chǔ)，說(shuō)話(huà)是口腔功能協(xié)調(diào)的結(jié)果，如果咀嚼肌發(fā)育不好，會(huì)對(duì)寶寶的說(shuō)話(huà)能力產(chǎn)生不良影響。
　　最后，也是為斷奶做準(zhǔn)備。寶寶斷奶后，還不能直接吃飯菜，而有了輔食添加的過(guò)程，孩子就能順利過(guò)渡到吃飯的階段。
添加輔食的信號(hào)
　　理論上寶寶開(kāi)始添加輔食的時(shí)間應(yīng)該是4~6個(gè)月，但每個(gè)寶寶的發(fā)展都不一樣，以下情況表示寶寶需要進(jìn)入輔食階段了。
　　1、寶寶的頸部有力，在有支撐的情況下能坐直，可以保持頭部穩(wěn)定。
　　2、會(huì)咀嚼。寶寶很喜歡把一些東西放到嘴里咬，或者通過(guò)上下頜的張合進(jìn)行咀嚼活動(dòng)?！?br />　　3、喝奶量大增。寶寶似乎很餓，每天吃上近10次母乳仍然不夠，小便次數(shù)增加，喝過(guò)奶沒(méi)幾分鐘就尿尿了。    4、寶寶開(kāi)始關(guān)注大人的食物，有時(shí)候還會(huì)伸手去抓大人的飯碗。

　　按月份添加輔食
　　 給寶寶添加輔食是循序漸進(jìn)的，寶寶在成長(zhǎng)，添加的輔食也要隨之變化。
　　4～6個(gè)月
　　出生第4個(gè)月可以添加果汁、蛋黃，從1/4個(gè)蛋黃開(kāi)始。嬰兒4～6個(gè)月是生長(zhǎng)最迅速的時(shí)期，此時(shí)須增添淀粉類(lèi)輔食，如米粉糊、粥等。5個(gè)月后的嬰兒，可加食菜泥、果泥和魚(yú)泥。
　　7～9個(gè)月
 這個(gè)時(shí)期，寶寶咀嚼食物的能力和消化機(jī)能逐漸增強(qiáng)，可在粥內(nèi)加少許細(xì)嫩的碎菜葉。8個(gè)月以上的嬰兒可逐漸加些肝類(lèi)、全蛋、肉類(lèi)、豆腐等。
　　10～12個(gè)月
　　10個(gè)月以后的嬰兒，可以將粥、面條、爛飯等作主食，添加的肉類(lèi)宜切碎煮粥，不宜煎炒。

　　輔食添加原則
　　給寶寶添加輔食的時(shí)候，要謹(jǐn)遵某些原則。
　　從一種到多種
　　不可一次給寶寶添加好幾種輔食，那樣很容易引起不良反應(yīng)。開(kāi)始只添加一樣，如果3~5天內(nèi)寶寶沒(méi)有出現(xiàn)不良反應(yīng)，排便正常，可以讓寶寶嘗試另外一種。
　　從流質(zhì)到固體
　　按照流質(zhì)食品——半流質(zhì)食品——固體食品的順序添加輔食。如果一開(kāi)始就給寶寶添加固體或半固體的食品，寶寶的腸胃無(wú)法負(fù)擔(dān)，難以消化，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
　　量從少到多
　　 可以一開(kāi)始只給寶寶喂一兩勺，然后到四五勺，再到小半碗。剛開(kāi)始加輔食的時(shí)候，每天喂一次，如果寶寶沒(méi)有出現(xiàn)抗拒的反應(yīng)，可慢慢增加次數(shù)。
　　不宜久吃流質(zhì)食品
　　如果長(zhǎng)時(shí)間給寶寶吃流質(zhì)或泥狀的食品，會(huì)使寶寶錯(cuò)過(guò)咀嚼能力發(fā)展的關(guān)鍵期。咀嚼敏感期一般在6個(gè)月左右出現(xiàn)，從這時(shí)起就應(yīng)提供機(jī)會(huì)讓寶寶學(xué)習(xí)咀嚼。
　　輔食不可替代乳類(lèi)
　　有的媽媽認(rèn)為寶寶既然已經(jīng)可以吃輔食了，從6個(gè)月就開(kāi)始減少寶寶對(duì)母乳或其他乳類(lèi)的攝入，這是錯(cuò)誤的。這時(shí)寶寶仍應(yīng)以母乳或牛奶為主食，輔食只能作為一種補(bǔ)充食品，否則會(huì)影響他健康成長(zhǎng)。
　　遇到不適即停止
　　給寶寶添加輔食的時(shí)候，如果寶寶出現(xiàn)過(guò)敏、腹瀉或大便里有較多的黏液等狀況，要立即停止給寶寶喂輔食，待恢復(fù)正常后再開(kāi)始（過(guò)敏的食物不可再添加）。
　　不要添加劑   
　　輔食中盡量少加或不加鹽和糖，以免養(yǎng)成寶寶嗜鹽或嗜糖的不良習(xí)慣。更不宜添加味精和人工色素等，以免增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)，損害腎功能。
　　保持愉快的進(jìn)食氛圍  
　　選在寶寶心情愉快和清醒的時(shí)候喂輔食，當(dāng)寶寶表示不愿吃時(shí)，不可采取強(qiáng)迫手段。給寶寶添加輔食不僅僅為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也是培養(yǎng)寶寶健康的進(jìn)食習(xí)慣和禮儀，促進(jìn)寶寶正常的味覺(jué)發(fā)育，如果寶寶在接受輔食時(shí)心理受挫，會(huì)給他帶來(lái)很多負(fù)面影響。

　　哪些食品不宜做輔食
　　寶寶稚嫩的消化系統(tǒng)，對(duì)食物非常挑剔，有的食物雖然是大人餐桌上的美味佳肴，但卻不適合出現(xiàn)在寶寶的小餐桌上。
　　類(lèi)別 食物名稱(chēng) 不適合的原因 
　　主食類(lèi) 　細(xì)糧 維生素遭到破壞，特別是減少了B 族維生素的攝入，會(huì)影響寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。還會(huì)因損失過(guò)多的鉻元素而影響視力發(fā)育，易導(dǎo)致近視。 
葷食類(lèi) 蛋清 蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能通過(guò)腸壁直接進(jìn)入血液中，使嬰兒機(jī)體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致濕疹、蕁麻疹等。 
　　魚(yú) 避免進(jìn)食體型較大的魚(yú)類(lèi)或其他汞含量較高的魚(yú)類(lèi)，如鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、鯰魚(yú)、羅非魚(yú)、金目鯛及吞拿魚(yú)，特別是大眼吞拿魚(yú)、藍(lán)鰭吞拿魚(yú)等。 
　　海鮮類(lèi) 螃蟹、蝦等帶殼類(lèi)海鮮會(huì)引發(fā)嬰兒的過(guò)敏癥狀，不宜在1 歲以前喂食。 
　　蔬菜類(lèi)  含有大量草酸的蔬菜 菠菜、韭菜、莧菜等含有大量草酸，不易吸收，且會(huì)影響鈣的吸收，會(huì)導(dǎo)致兒童骨骼、牙齒發(fā)育不良。 
　　豆類(lèi) 含有能致甲狀腺腫的因子，寶寶更易受損害。此外，豆類(lèi)較難煮熟，容易引起過(guò)敏和中毒反應(yīng)。 
　　不易消化的蔬菜 嬰兒的消化功能發(fā)育不完全，所以竹筍和牛蒡等較難消化的蔬菜宜避免，此外，纖維素太多的菜梗也不要給寶寶吃。 
　　水果類(lèi) 芒果 芒果中含有一些化學(xué)物質(zhì)，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對(duì)皮膚的黏膜有刺激作用，會(huì)引發(fā)口唇部接觸性皮炎。 
　　菠蘿 含菠蘿蛋白酶等多種活性物質(zhì)，對(duì)皮膚、血管都有刺激作用，有些人食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚癟癢，四肢、口舌麻木等癥狀。 
　　有毛的水果 如水蜜桃、獼猴桃等，含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。 
 飲料類(lèi) 　礦泉水、純凈水 礦泉水中礦物質(zhì)含量過(guò)高，容易增加腎臟負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)使孩子缺乏某種礦物質(zhì)。凈化過(guò)程中使用的原料，可能對(duì)嬰幼兒肝功能有不良影響?！　?nbsp;
　　功能飲料 大都富含電解質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致嬰兒的肝、腎還有心臟承受不了，加大兒童患高血壓、心律不齊的幾率，或者是肝、腎功能受到損害。 
　　刺激性的飲料 可樂(lè)、咖啡、濃茶等含太多糖分或咖啡因且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，容易引起蛀牙并且影響寶寶的味覺(jué)，使人興奮，會(huì)讓小兒不安，甚至影響寶寶的生物鐘。 

　　對(duì)話(huà)謝宏1
      聰明媽媽正確喂輔食
　　媽媽在給寶寶添加輔食的時(shí)候，總會(huì)有一些困惑及不解的地方，如添加的時(shí)機(jī)對(duì)不對(duì)？會(huì)不會(huì)導(dǎo)致孩子過(guò)敏等等。媽媽們最疑惑的問(wèn)題，都能從下文找到答案。[導(dǎo)語(yǔ)]
　　孫琳琳：我是在女兒4個(gè)月的時(shí)候開(kāi)始給她添加輔食的。首先加雞蛋黃，因?yàn)榈鞍讜?huì)導(dǎo)致小孩子過(guò)敏。然后再給她添一些其他的，比如說(shuō)像貝因美的米粉、果泥和菜泥等。這樣添加應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題吧？
　　謝宏論道：沒(méi)有問(wèn)題，小朋友先加蛋黃是對(duì)的，從加四分之一開(kāi)始，然后慢慢地二分之一，然后是整個(gè)蛋黃。添加輔食首先是因?yàn)?~6個(gè)月這個(gè)階段，母乳盡管營(yíng)養(yǎng)很好，但是已經(jīng)跟不上寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要了。另一方面，添加輔食是從源頭培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，而寶寶良好的飲食習(xí)慣會(huì)影響到他一生的健康。 

　　孫琳琳：給女兒添加輔食的時(shí)候，一開(kāi)始她總是往外吐，勺子送不進(jìn)去，她會(huì)用舌頭往外頂，是不喜歡吃嗎？要不要多試幾次？
　　張大力：給孩子喝牛奶的時(shí)候，他直接就會(huì)咕嚕咕嚕往下咽，沒(méi)有任何阻力。但是換成要咀嚼的，他就不會(huì)了。
　　謝宏論道：孩子吃輔食有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，一開(kāi)始他拒絕，除了不會(huì)咀嚼，還有一個(gè)原因就是面對(duì)陌生事物的本能恐懼，并不是不喜歡吃。在開(kāi)始給寶寶喂輔食的時(shí)候，家長(zhǎng)一定要面帶微笑，告訴孩子：“這個(gè)很好吃的，嘗嘗看。”讓孩子覺(jué)得你手里拿的東西是安全的。最初喂食的時(shí)候，可能要試上5~15次，開(kāi)始他會(huì)往外頂，數(shù)次之后他就會(huì)慢慢接受了。

　　孫琳琳：我給女兒買(mǎi)輔食的時(shí)候，就準(zhǔn)確地按寶寶的生長(zhǎng)年齡買(mǎi)，不會(huì)買(mǎi)超越年齡段的，比如說(shuō)他才4個(gè)月，我就不會(huì)買(mǎi)6個(gè)月寶寶吃的。我覺(jué)得，買(mǎi)的超前了或落后了都是不好的，是吧？
　　謝宏論道：是的，一定要適齡添加輔食，添得過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)對(duì)寶貝的健康造成影響。過(guò)早添加，因?qū)氊惖南δ苌胁怀墒於滓饑I吐，導(dǎo)致消化功能紊亂；添加得過(guò)晚，容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)使寶貝以后拒吃非乳類(lèi)的流質(zhì)食品。

　　孫琳琳：我女兒是過(guò)敏性體質(zhì)，她從小就不能吃海產(chǎn)品，比如說(shuō)紫菜湯，添加一點(diǎn)她就長(zhǎng)濕疹。小孩子是不是不能吃海鮮？
　　謝宏論道：最好不要吃。對(duì)8個(gè)月以前的寶寶來(lái)說(shuō)，還是營(yíng)養(yǎng)米粉最安全。因?yàn)榇竺资侵泼仔宰畈畹?，最容易消化吸收，不?huì)導(dǎo)致過(guò)敏。其實(shí)很多時(shí)候，給孩子喂輔食，有一點(diǎn)點(diǎn)過(guò)敏是正常的，跟喂食的量有關(guān)。家長(zhǎng)可以適當(dāng)減少量，如果孩子適應(yīng)了，他就不過(guò)敏了，這也是脫敏的需要。
 
　　媽媽團(tuán)：我的女兒跟別的孩子可能不一樣，買(mǎi)來(lái)的東西她都不吃，她就愛(ài)吃原生態(tài)的，有空了我就給她煮，如熬點(diǎn)粥，我特別愛(ài)給她擱味精，她也挺愛(ài)吃的。
　　謝宏論道：做輔食不要用鹽和味精，會(huì)增加孩子的消化系統(tǒng)及肝腎的負(fù)擔(dān)。另外，這樣會(huì)讓孩子的口味變得很重，中國(guó)人現(xiàn)在高血壓發(fā)病率很高，就是因?yàn)閺男〕缘锰塘?。寶寶的食物要低鹽（4個(gè)月后可視情況加一點(diǎn)點(diǎn)鹽）、低糖、低脂肪。

　　媽媽團(tuán):我還有一個(gè)疑問(wèn)，孩子開(kāi)始吃輔食起，我一直挑比較知名的品牌買(mǎi)，如果泥呀、谷泥呀、蔬菜泥呀、雞肉泥呀，可是我嘗過(guò)，味道真的特別不好。
　　媽媽團(tuán)：我也有個(gè)疑問(wèn)，就是孩子吃多了這些輔食，它們的味道又都差不多，就是沒(méi)有什么味道，也不能讓孩子學(xué)會(huì)區(qū)分口味呀？
　　謝宏論道：輔食不能以大人的口味去衡量，小朋友的口味在某種意義上相當(dāng)于一張白紙。每種食物味道都有差別，哪怕很細(xì)微，孩子有自己的辨別力，他正在慢慢品嘗每一種食物細(xì)微的差別。輔食遠(yuǎn)不如大人的飯菜可口，但實(shí)際上，這些食物是根據(jù)孩子身體發(fā)育的特點(diǎn)制作的。而且按照營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，偏食是不好的，孩子最好是什么都吃，這樣才能全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
　　
　　對(duì)話(huà)謝宏2
　　關(guān)注輔食的安全性
　　從乳類(lèi)轉(zhuǎn)換到輔食，媽媽們最擔(dān)心的就是食品的安全問(wèn)題。尤其現(xiàn)在很多家庭都選擇購(gòu)買(mǎi)制作好的輔食，對(duì)安全問(wèn)題，也就更加關(guān)注。[導(dǎo)語(yǔ)]
 孫琳琳：給寶寶吃什么蛋會(huì)不會(huì)有區(qū)別？我爸現(xiàn)在就特別喜歡給我女兒添加鵪鶉蛋，他老覺(jué)得鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一些。是不是真的吃鵪鶉蛋就比吃雞蛋好？
　　媽媽團(tuán)：像我給孩子吃雞蛋，我上懷柔去買(mǎi)，要12塊一斤，面粉也到農(nóng)村去買(mǎi)，它肯定要新鮮，也確實(shí)特別香。
　　謝宏論道：像鵪鶉這種小的禽類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)分值肯定更細(xì)一點(diǎn)，但和雞蛋比沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。還有要看你買(mǎi)來(lái)的鵪鶉蛋是怎么產(chǎn)出來(lái)的。如有些鵪鶉蛋里邊激素太高，反而非常不好。而這個(gè)媽媽說(shuō)的天然的雞蛋，它就比飼料和激素生產(chǎn)出來(lái)的鵪鶉蛋、鴿子蛋要好。

　　媽媽團(tuán)：輔食如蛋黃我不知道外面有沒(méi)有賣(mài)的，我都是自己做。但有一些輔食，像剛才說(shuō)的米糊糊、米粉，都是要去買(mǎi)的。但是現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都特別擔(dān)心，超市里買(mǎi)來(lái)的會(huì)不會(huì)含防腐劑？
　　 媽媽團(tuán)：我大部分時(shí)間喜歡買(mǎi)來(lái)給他吃，因?yàn)樽约鹤雎闊┯掷速M(fèi)。比如說(shuō)做蘋(píng)果泥，一個(gè)蘋(píng)果，先要放到鍋里蒸，蒸好了以后把它碾成泥，孩子可能吃半勺，剩下的全扔掉了。
 謝宏論道：我個(gè)人認(rèn)為，自制的，你如果有相當(dāng)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，肯定會(huì)比較新鮮，會(huì)比較放心，但是如果你不夠?qū)I(yè)，你還不如去超市里買(mǎi)。因?yàn)樽灾频臎](méi)有買(mǎi)的那么細(xì)，它顆粒比較粗。而且它里面營(yíng)養(yǎng)含量是多少，你自己也無(wú)法測(cè)量，而工廠(chǎng)里出來(lái)的這一塊都比較精確。而且正規(guī)的嬰兒食品廠(chǎng)家，國(guó)家規(guī)定不能加防腐劑和香料。
 
 　　張大力：現(xiàn)在不是有些轉(zhuǎn)基因的食品嗎？不知道媽媽們會(huì)不會(huì)關(guān)注？買(mǎi)的時(shí)候會(huì)不會(huì)特別在意這個(gè)？好像有些產(chǎn)品是不標(biāo)明的，我覺(jué)得必須得標(biāo)出來(lái)，讓廣大爸爸媽媽都知道。我覺(jué)得轉(zhuǎn)基因的食品對(duì)孩子不好。
　　 謝宏論道：轉(zhuǎn)基因在國(guó)際上還是一個(gè)有爭(zhēng)議的話(huà)題，如歐洲就基本上反對(duì)用轉(zhuǎn)基因。因?yàn)槌粤宿D(zhuǎn)基因食物后，會(huì)不會(huì)改變?nèi)祟?lèi)的基因，現(xiàn)在國(guó)際上還沒(méi)有定論。中國(guó)政府采取的是審慎原則，告知大眾這是轉(zhuǎn)基因的或者不是轉(zhuǎn)基因的，讓消費(fèi)者自己去選擇，但嬰兒食品基本上不主張用轉(zhuǎn)基因，我本人也不主張選擇轉(zhuǎn)基因原料的產(chǎn)品。中國(guó)沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定要求標(biāo)明，但國(guó)際上是要求的，歐洲要求標(biāo)明，美國(guó)也要求標(biāo)明。

　　孫琳琳：如果有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，那我們還是自己做。但很多家庭都不具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)呀，像果泥、肉泥在加工的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)有一些什么樣的區(qū)別，導(dǎo)致這個(gè)產(chǎn)品和自己做可能有一些不一樣？
 　　謝宏論道：輔食加工要注意兩點(diǎn)：第一點(diǎn)，盡可能地把原料里邊一些有害的成份破壞掉。如大豆里邊就有抗胰蛋白酶，如果不把它去掉，吃了就不好。另外，好的營(yíng)養(yǎng)元素盡可能地保留下來(lái)。而這些事情在家里很難完成，花費(fèi)了時(shí)間精力也難以做到位。
 
 　　媽媽團(tuán)：我女兒小的時(shí)候喝牛初乳，我覺(jué)得，賣(mài)那么貴，自然就是好的。但是好多人卻說(shuō)，喝牛初乳會(huì)降低孩子自身的抵抗力。
 　　媽媽團(tuán)：是呀，現(xiàn)在市場(chǎng)上牛初乳的奶粉，要比普通奶粉貴很多。不知道到底有沒(méi)有效果？
 　　謝宏論道：牛初乳現(xiàn)在在國(guó)際上是有爭(zhēng)議的，如美國(guó)就規(guī)定牛初乳是不能拿來(lái)做奶粉的，一是因?yàn)樗姆肿犹貏e大，它本身的免疫球蛋白可能會(huì)引起過(guò)敏；二是生牛為了防止感染會(huì)打很多抗生素；三是激素含量特別高；四是牛的免疫球蛋白不等于人的免疫球蛋白。而且牛初乳如果不經(jīng)過(guò)提純，不經(jīng)過(guò)處理，很不好。還有一個(gè)問(wèn)題是，即使以上問(wèn)題都不存在，孩子吃下去后，經(jīng)過(guò)消化，它的免疫活性是否還在，也是學(xué)術(shù)上有爭(zhēng)議的話(huà)題。