近些年來，“乳鐵蛋白”這個詞越來越多地被提及，乳鐵蛋白是什么?它與寶寶的健康有什么關(guān)系呢? 一起來了解。

　　文：一帆 專家支持：劉遂謙(臨床營養(yǎng)師，澳大利亞營養(yǎng)師協(xié)會認(rèn)證“督導(dǎo)營養(yǎng)師”)

　　什么是乳鐵蛋白?

　　乳鐵蛋白(Lactoferrin,LF)就是“乳”+“鐵蛋白”=“與鐵相結(jié)合的蛋白質(zhì)”，是一種多功能的糖蛋白。乳鐵蛋白在很多哺乳動物的乳汁中都含有，包括人類，是乳品中所包含的一種幫助身體防御的重要蛋白物質(zhì)。乳鐵蛋白同時還存在于唾液、眼淚、鼻涕等分泌液和黏膜中。

　　乳鐵蛋白有益于寶寶健康

　　乳鐵蛋白可以幫助鐵吸收。乳鐵蛋白與鐵之間的關(guān)系，有點(diǎn)類似于大家熟悉的維生素D與鈣之間的關(guān)系。乳鐵蛋白一定程度上可以促進(jìn)鐵的吸收。三價鐵(Fe3+)不溶于水，很難為人體利用，為了利用和運(yùn)輸這種金屬，人體中形成了復(fù)雜的結(jié)合和運(yùn)輸鐵的方法。在乳腺中可發(fā)現(xiàn)兩種主要的運(yùn)輸鐵的蛋白：運(yùn)鐵蛋白和乳鐵蛋白：運(yùn)鐵蛋白是在身體內(nèi)部運(yùn)送鐵的載體;乳鐵蛋白則負(fù)責(zé)促進(jìn)寶寶從腸道中吸收鐵元素。我們平時常提到要給寶寶補(bǔ)鐵，其實(shí)如果寶寶體內(nèi)沒有足夠的乳鐵蛋白，補(bǔ)來的鐵也是很難被吸收和利用的。

　　乳鐵蛋白能提高寶寶免疫力。一方面乳鐵蛋白具有抑菌、殺菌與抗病毒的作用，因?yàn)槿殍F蛋白奪取了一部分“需鐵細(xì)菌”的鐵，這種細(xì)菌缺鐵不能生長，被抑制后則不容易導(dǎo)致寶寶生病;乳鐵蛋白還可破壞或抑制某些細(xì)菌的外膜發(fā)育，導(dǎo)致這類細(xì)菌死亡;乳鐵蛋白還會與一些病毒的粒子結(jié)合從而阻止它感染人體的細(xì)胞，包括丙肝病毒、灰髓炎病毒、輪狀病毒、巨細(xì)胞病毒等;乳鐵蛋白對白色念珠菌等真菌也有抑制的作用。但神奇的是，乳鐵蛋白對人體內(nèi)的益生菌(如雙歧桿菌)卻并無殺傷力。

　　另外，鐵本身就具有一定的抗感染作用，缺鐵的寶寶往往會出現(xiàn)免疫力降低。而乳鐵蛋白促進(jìn)寶寶體內(nèi)鐵的吸收，從這個角度講，對提升寶寶的免疫力也是有幫助的。此外，乳鐵蛋白還具有促進(jìn)人體的中性粒細(xì)胞、巨噬細(xì)胞戰(zhàn)斗力的作用，對機(jī)體抗體的生成能起到調(diào)節(jié)作用，甚至有研究顯示乳鐵蛋白還可促進(jìn)腦細(xì)胞和骨骼的生長。

　　母乳是獲取乳鐵蛋白的最佳途徑

　　對寶寶來說，乳鐵蛋白的主要來源是媽媽的乳汁，母乳中的乳鐵蛋白含量最多。因?yàn)槟溉楸旧龛F含量較少，需要更多的乳鐵蛋白來提高鐵的吸收率，才能滿足寶寶對鐵的需求。因此，母乳中的乳鐵蛋白濃度高出牛乳20倍。在母乳初乳中，乳鐵蛋白的含量為6～8克/升，正常母乳中含量2～4克/升。牛初乳中乳鐵蛋白的含量1克/升，牛常乳含量0.0～0.35克/升。由此可見，寶寶得到乳鐵蛋白的最好途徑就是母乳喂養(yǎng)。如果寶寶母乳攝入量充足，一般不需要額外補(bǔ)充乳鐵蛋白或鐵劑。

　　給寶寶選擇強(qiáng)化了乳鐵蛋白的配方奶粉

　　在無法堅持母乳喂養(yǎng)時，給寶寶選擇添加了乳鐵蛋白的配方奶粉，有助促進(jìn)鐵吸收，并提升寶寶的免疫力。雖然母乳中的乳鐵蛋白含量很多，但是由于母乳中鐵含量相對較少，所以強(qiáng)化了鐵且添加了乳鐵蛋白的配方奶，補(bǔ)鐵的優(yōu)勢比母乳會更優(yōu)。

　　需要提醒媽媽注意的是，乳鐵蛋白不是配方奶粉中常規(guī)添加的營養(yǎng)素。基于生產(chǎn)成本等因素的考慮，并不是每一種市售配方奶中都一定強(qiáng)化了乳鐵蛋白，媽媽在選擇時需要額外留意。

　　什么樣的寶寶最需要乳鐵蛋白?

　　早產(chǎn)寶寶最需要乳鐵蛋白，所以母乳喂養(yǎng)對早產(chǎn)寶寶非常重要，對于無法實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)的早產(chǎn)寶寶來說，是有必要額外補(bǔ)充乳鐵蛋白的，因此大多數(shù)特別為早產(chǎn)寶寶設(shè)計的早產(chǎn)兒配方奶粉中都是添加了乳鐵蛋白的。

　　對于4～8個月容易因?yàn)樘浩诖鎯υ隗w內(nèi)的鐵耗竭而出現(xiàn)貧血的寶寶來說，如果已經(jīng)斷母乳，也可以考慮在這個階段添加一些強(qiáng)化了乳鐵蛋白的配方奶，以預(yù)防貧血的發(fā)生。如果寶寶在常規(guī)體檢中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)輕微的缺鐵或貧血問題，也可以優(yōu)先選擇強(qiáng)化了鐵及乳鐵蛋白的配方奶來加以改善。

　　對于年齡比較大，免疫系統(tǒng)發(fā)育相對完善，三餐規(guī)律均衡的寶寶來說，按照膳食指南的乳制品攝入量攝入適量的乳制品就基本可以滿足對乳鐵蛋白的需要了，可以不再額外補(bǔ)充。

　　內(nèi)容來源：《我和寶貝》雜志

　　欲了解更多精彩內(nèi)容，請關(guān)注《我和寶貝》雜志2014年7月刊。